Ingredientes
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4 quartos de água4 quartos de água
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1 libra (3) frango inteiro1 (3 libras) de frango inteiro
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2.75 pedaço de gengibre fresco, dividido2 3/4 polegada de gengibre fresco, dividido
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1 cebola verde, apenas parte branca, esmagada1 cebola verde, apenas parte branca, esmagada
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2 pimentas vermelhas frescas, semeadas e finamente fatiadas em lascas de 1 1/2 polegadas2 pimentas vermelhas frescas, semeadas e finamente fatiadas em lascas de 1 1/2 polegadas
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6 pimentas vermelhas secas6 pimentas vermelhas secas
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1/2 xícara banha1/2 xícara de banha
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4 colher de chá Vinho de cozinha Shaoxing4 colheres de chá de vinho de cozinha Shaoxing
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1/4 xícara vinagre de arroz1/4 xícara de vinagre de arroz
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
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1/4 xícara água fria1/4 xícara de água fria
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5 cebolas verdes, partes verdes cortadas em lascas iguais5 cebolas verdes, partes verdes cortadas em lascas iguais
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2 colher de chá óleo de gergelim2 colheres de chá de óleo de gergelim
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango dongan
Receita de Frango dongan
Frango dongan aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 quartos de água
- 1 (3 libras) de frango inteiro
- 2 3/4 polegada de gengibre fresco, dividido
- 1 cebola verde, apenas parte branca, esmagada
- 2 pimentas vermelhas frescas, semeadas e finamente fatiadas em lascas de 1 1/2 polegadas
- 6 pimentas vermelhas secas
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 xícara de banha
- 4 colheres de chá de vinho de cozinha Shaoxing
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água fria
- 5 cebolas verdes, partes verdes cortadas em lascas iguais
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
Modo de Preparo
- 1) Leve 4 quartos de água para ferver em uma panela grande
- 2) Adicione o frango inteiro à água fervente
- 3) Esmague metade do gengibre e adicione à água fervente
- 4) Adicione a cebola verde esmagada
- 5) Ferva o frango até 3/4 cozido, cerca de 10 minutos
- 6) Retire da panela e deixe esfriar
- 7) Reservar caldo de galinha
- 8) Remova a pele do frango resfriado e corte a carne dos ossos
- 9) Corte a carne em pedaços pequenos e reserve
- 10) Descarte a pele e os ossos
- 11) Descasque a metade restante do gengibre e corte em fatias de 1,2 cm
- 12) Combine lascas de gengibre, lascas de pimenta vermelha fresca, pimenta vermelha seca e flocos de pimenta vermelha em uma tigela
- 13) Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto
- 14) Adicione a banha e mexa até derreter
- 15) Cozinhe e mexa a mistura de gengibre e pimenta-malagueta na banha quente, mexendo continuamente na wok, até perfumar, por cerca de 30 segundos
- 16) Adicione a carne de frango
- 17) Salpique o vinho de cozimento nas bordas do frango
- 18) Despeje o vinagre e tempere com sal
- 19) Despeje cerca de 1 xícara (ou mais conforme necessário) sobras de caldo de frango na mistura de frango
- 20) Leve para ferver
- 21) Reduza o fogo e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e o líquido tenha quase evaporado, 5 a 10 minutos
- 22) Bata o amido de milho e 1/4 xícara de água fria em uma tigela pequena
- 23) Misture a mistura de amido de milho na mistura de frango
- 24) Mexa para cobrir o frango
- 25) Adicione 5 cebolas verdes e misture bem
- 26) Retire do fogo e junte o óleo de gergelim
Passos
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1
Feito
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Leve 4 quartos de água para ferver em uma panela grande |
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2
Feito
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Adicione o frango inteiro à água fervente |
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3
Feito
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Esmague metade do gengibre e adicione à água fervente |
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4
Feito
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Adicione a cebola verde esmagada |
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5
Feito
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Ferva o frango até 3/4 cozido, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Retire da panela e deixe esfriar |
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7
Feito
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Reservar caldo de galinha |
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8
Feito
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Remova a pele do frango resfriado e corte a carne dos ossos |
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9
Feito
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Corte a carne em pedaços pequenos e reserve |
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10
Feito
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Descarte a pele e os ossos |
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11
Feito
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Descasque a metade restante do gengibre e corte em fatias de 1,2 cm |
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12
Feito
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Combine lascas de gengibre, lascas de pimenta vermelha fresca, pimenta vermelha seca e flocos de pimenta vermelha em uma tigela |
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13
Feito
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Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto |
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14
Feito
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Adicione a banha e mexa até derreter |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa a mistura de gengibre e pimenta-malagueta na banha quente, mexendo continuamente na wok, até perfumar, por cerca de 30 segundos |
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16
Feito
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Adicione a carne de frango |
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17
Feito
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Salpique o vinho de cozimento nas bordas do frango |
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18
Feito
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Despeje o vinagre e tempere com sal |
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19
Feito
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Despeje cerca de 1 xícara (ou mais conforme necessário) sobras de caldo de frango na mistura de frango |
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20
Feito
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Leve para ferver |
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21
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e o líquido tenha quase evaporado, 5 a 10 minutos |
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22
Feito
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Bata o amido de milho e 1/4 xícara de água fria em uma tigela pequena |
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23
Feito
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Misture a mistura de amido de milho na mistura de frango |
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24
Feito
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Mexa para cobrir o frango |
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25
Feito
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Adicione 5 cebolas verdes e misture bem |
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26
Feito
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Retire do fogo e junte o óleo de gergelim |
