Ingredientes
-
3 gemas grandes3 gemas grandes
-
1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
-
1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
-
3 libra peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços pequenos3 libras de peito de frango desossado sem pele, cortado em pedaços pequenos
-
3 claras de ovo grandes3 claras de ovo grandes
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1 xícara amido de milho1 xícara de amido de milho
-
1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
-
1 xícara água quente1 xícara de água quente
-
1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
-
3 colher de sopa vinho de arroz doce3 colheres de sopa de vinho de arroz doce
-
2 colher de sopa vinagre2 colheres de sopa de vinagre
-
1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
-
1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
-
1 colher de chá grânulos de caldo de frango1 colher de chá de grânulos de caldo de frango
-
1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
-
1 colher de sopa óleo vegetal, ou conforme necessário1 colher de sopa de óleo vegetal, ou conforme necessário
-
1 pimentão médio, picado1 pimentão médio, picado
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
8 onça 1 lata de pedaços de abacaxi, escorridos1 lata (8 onças) de pedaços de abacaxi, escorridos
-
2 colher de sopa óleo de gergelim2 colheres de sopa de óleo de gergelim
-
1 colher de chá sementes de gergelim1 colher de chá de sementes de gergelim
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Crocante Doce e Azedo
Receita de Frango Crocante Doce
Frango Crocante Doce e Azedo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 gemas grandes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- pimenta preta moída a gosto
- 3 libras de peito de frango desossado sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 3 claras de ovo grandes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de água quente
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 3 colheres de sopa de vinho de arroz doce
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de grânulos de caldo de frango
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou conforme necessário
- 1 pimentão médio, picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (8 onças) de pedaços de abacaxi, escorridos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
Modo de Preparo
- 1) Bata as gemas, o molho de soja, o amido de milho, o sal e a pimenta para a marinada em uma tigela e despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente
- 2) Adicione o frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
- 3) Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos
- 4) Bata as claras em uma tigela para revestir até ficar espumoso
- 5) Adicione a água, depois o amido de milho e a farinha, misturando completamente após cada adição
- 6) Combine água quente, açúcar, vinho de arroz, vinagre, amido de milho, molho de soja, grânulos de caldo e sal para esmalte em uma tigela
- 7) Retire o frango da geladeira
- 8) Mergulhe cada peça no revestimento
- 9) Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo médio-alto até ficar bem quente
- 10) Adicione o frango e cozinhe em pequenos lotes até ficar crocante, cerca de 5 minutos por lote
- 11) Retire o frango para um prato e escorra o óleo da wok
- 12) Adicione o pimentão e o alho à wok e frite até ficarem macios, por cerca de 3 minutos
- 13) Retire da wok para um prato separado
- 14) Adicione pedaços de abacaxi à wok
- 15) Misture o glacê reservado e regue com o abacaxi
- 16) Cozinhe até o molho engrossar, 2 a 3 minutos
- 17) Adicione a mistura de frango e pimentão de volta à wok
- 18) Jogue tudo junto
- 19) Regue com óleo de gergelim, mexa e polvilhe com sementes de gergelim
Passos
|
1
Feito
|
Bata as gemas, o molho de soja, o amido de milho, o sal e a pimenta para a marinada em uma tigela e despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente |
|
2
Feito
|
Adicione o frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco |
|
3
Feito
|
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos |
|
4
Feito
|
Bata as claras em uma tigela para revestir até ficar espumoso |
|
5
Feito
|
Adicione a água, depois o amido de milho e a farinha, misturando completamente após cada adição |
|
6
Feito
|
Combine água quente, açúcar, vinho de arroz, vinagre, amido de milho, molho de soja, grânulos de caldo e sal para esmalte em uma tigela |
|
7
Feito
|
Retire o frango da geladeira |
|
8
Feito
|
Mergulhe cada peça no revestimento |
|
9
Feito
|
Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo médio-alto até ficar bem quente |
|
10
Feito
|
Adicione o frango e cozinhe em pequenos lotes até ficar crocante, cerca de 5 minutos por lote |
|
11
Feito
|
Retire o frango para um prato e escorra o óleo da wok |
|
12
Feito
|
Adicione o pimentão e o alho à wok e frite até ficarem macios, por cerca de 3 minutos |
|
13
Feito
|
Retire da wok para um prato separado |
|
14
Feito
|
Adicione pedaços de abacaxi à wok |
|
15
Feito
|
Misture o glacê reservado e regue com o abacaxi |
|
16
Feito
|
Cozinhe até o molho engrossar, 2 a 3 minutos |
|
17
Feito
|
Adicione a mistura de frango e pimentão de volta à wok |
|
18
Feito
|
Jogue tudo junto |
|
19
Feito
|
Regue com óleo de gergelim, mexa e polvilhe com sementes de gergelim |
