Name: Frango cornell
Prep time: 5 min
Cook time: 47 min
Total time: 4 h 52 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: vinagre de cidra: 2 xícaras; óleo vegetal: 1 xícara; ovo: 1; sal: 3 colher de sopa; tempero para aves: 1 colher de sopa; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; (3 a 3 1/2) frango para fritadeira, cortado ao meio: 1 libra

Esta famosa receita de frango grelhado foi criada pelo Dr. Robert C. Baker da Universidade Cornell de Nova York. Dizem que Baker estava simplesmente tentando inventar uma maneira fácil e deliciosa de grelhar galinhas menores e mais novas, para que as granjas locais pudessem vender mais aves. A saborosa receita do médico acabou fazendo tanto sucesso que as vendas na área dispararam, e a receita se tornou a favorita em todo o estado.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 xícaras vinagre de cidra
2 xícaras de vinagre de cidra
1 xícara óleo vegetal
1 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1 ovo
3 colher de sopa sal
3 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa tempero para aves
1 colher de sopa de tempero para aves
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 libra (3 a 3 1/2) frango para fritadeira, cortado ao meio
1 (3 a 3 1/2 libras) de frango para fritadeira, cortado ao meio

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango cornell

Receita de Frango cornell

Frango cornell aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de vinagre de cidra
1 xícara de óleo vegetal
1 ovo
3 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de tempero para aves
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 (3 a 3 1/2 libras) de frango para fritadeira, cortado ao meio

Modo de Preparo

1) Coloque no liquidificador o vinagre de cidra, o azeite, o ovo, o sal, o tempero de aves e a pimenta-do-reino
2) Cubra e bata até ficar homogêneo
3) Despeje a mistura combinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente
4) Adicione as metades do frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
5) Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (até durante a noite)
6) Retire as metades do frango do saco e transfira para um prato ou assadeira forrada com toalhas de papel
7) Seque o frango com mais toalhas de papel
8) Reserve a mistura da marinada
9) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
10) Grelhe o frango, com a pele para baixo, na grelha pré-aquecida por 2 minutos
11) Vire cada pedaço, pincele com a mistura da marinada e leve ao fogo indireto
12) Grelhe, pincele com esmalte e virando frequentemente, até dourar bem e a carne não ficar mais rosada no centro, cerca de 45 minutos
13) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve ler 180 graus f (82 graus c)

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Passos

1 Feito	Coloque no liquidificador o vinagre de cidra, o azeite, o ovo, o sal, o tempero de aves e a pimenta-do-reino
2 Feito	Cubra e bata até ficar homogêneo
3 Feito	Despeje a mistura combinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente
4 Feito	Adicione as metades do frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
5 Feito	Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (até durante a noite)
6 Feito	Retire as metades do frango do saco e transfira para um prato ou assadeira forrada com toalhas de papel
7 Feito	Seque o frango com mais toalhas de papel
8 Feito	Reserve a mistura da marinada
9 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
10 Feito	Grelhe o frango, com a pele para baixo, na grelha pré-aquecida por 2 minutos
11 Feito	Vire cada pedaço, pincele com a mistura da marinada e leve ao fogo indireto
12 Feito	Grelhe, pincele com esmalte e virando frequentemente, até dourar bem e a carne não ficar mais rosada no centro, cerca de 45 minutos
13 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve ler 180 graus f (82 graus c)