Name: Frango com Molho Vermelho Chile e Salsicha (Pollo com Salsa Rojo y Chorizo)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: chiles ancho secos: 3; chiles guajillo secos: 6; Tomates Roma: 3; dentes de alho: 2; cebola picada: 1/4; caldo de galinha: 1.50 xícara; óleo de milho, dividido: 1/4 xícara; sal a gosto; pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas,: 6; salsicha de chouriço, tripas removidas e esmigalhadas: 1/2 libra

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Frango com Molho Vermelho Chile e Salsicha (Pollo com Salsa Rojo y Chorizo)

Frango com Molho Vermelho Chile e Salsicha (Pollo com Salsa Rojo y Chorizo)

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 45 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3 chiles ancho secos 3 chiles ancho secos
	6 chiles guajillo secos 6 chiles guajillo secos
	3 Tomates Roma 3 tomates Roma
	2 dentes de alho 2 dentes de alho
	1/4 cebola picada 1/4 cebola picada
	1.50 xícara caldo de galinha 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
	1/4 xícara óleo de milho, dividido 1/4 xícara de óleo de milho, dividido
	sal a gosto sal a gosto
	6 pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas, 6 pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas,
	1/2 libra salsicha de chouriço, tripas removidas e esmigalhadas salsicha de 1/2 libra, tripas removidas e esfareladas

É assim que os cozinheiros mexicanos preparam o frango - tão tenro e saboroso! Parece complicado, mas é realmente muito fácil. Enfeite com abacate picado, cebola, rabanete ou queijo, se quiser. Você pode servir com arroz mexicano e / ou feijão, ou apenas algumas frutas frescas (manga, abacaxi, mamão, etc.)

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

3 chiles ancho secos
3 chiles ancho secos
6 chiles guajillo secos
6 chiles guajillo secos
3 Tomates Roma
3 tomates Roma
2 dentes de alho
2 dentes de alho
1/4 cebola picada
1/4 cebola picada
1.50 xícara caldo de galinha
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/4 xícara óleo de milho, dividido
1/4 xícara de óleo de milho, dividido
sal a gosto
sal a gosto
6 pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas,
6 pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas,
1/2 libra salsicha de chouriço, tripas removidas e esmigalhadas
salsicha de 1/2 libra, tripas removidas e esfareladas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango com Molho Vermelho Chile e Salsicha Pollo com Salsa Rojo y Chorizo

Receita de Frango com Molho Vermelho Chile

Frango com Molho Vermelho Chile e Salsicha Pollo com Salsa Rojo y Chorizo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 chiles ancho secos
6 chiles guajillo secos
3 tomates Roma
2 dentes de alho
1/4 cebola picada
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/4 xícara de óleo de milho, dividido
sal a gosto
6 pernas de frango sem pele, separadas em coxas e coxas,
salsicha de 1/2 libra, tripas removidas e esfareladas

Modo de Preparo

1) Remova os caules, sementes e membranas das pimentas ancho e guajillo e, em seguida, mergulhe em água quente até amolecer, cerca de 20 minutos
2) Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver
3) Retire os talos dos tomates e corte um x raso no fundo
4) Coloque os tomates na água e cozinhe descoberto até que a pele comece a descascar, cerca de 30 segundos
5) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
6) Assim que os tomates estiverem frios, retire a pele
7) Escorra as pimentas e transfira para o liquidificador junto com os tomates pelados, o alho, a cebola e o caldo de galinha
8) Misture até ficar homogêneo
9) Aqueça 1/2 do óleo de milho em uma panela em fogo médio
10) Acrescente a mistura do chile, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos
11) Tempere com sal
12) Aqueça o óleo de milho restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto
13) Doure as coxas de frango em 2 porções e retire da frigideira
14) Misture o chouriço na mesma frigideira
15) Cozinhe e mexa até que o chouriço esteja uniformemente dourado
16) Escorra o excesso de óleo e misture 1 xícara do molho de pimenta
17) Volte a colocar o frango na frigideira, junto com o molho de pimenta restante
18) Leve para ferver e continue cozinhando até que o frango esteja macio, 1 hora a 1 hora e 15 minutos

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Passos

1 Feito	Remova os caules, sementes e membranas das pimentas ancho e guajillo e, em seguida, mergulhe em água quente até amolecer, cerca de 20 minutos
2 Feito	Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver
3 Feito	Retire os talos dos tomates e corte um x raso no fundo
4 Feito	Coloque os tomates na água e cozinhe descoberto até que a pele comece a descascar, cerca de 30 segundos
5 Feito	Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
6 Feito	Assim que os tomates estiverem frios, retire a pele
7 Feito	Escorra as pimentas e transfira para o liquidificador junto com os tomates pelados, o alho, a cebola e o caldo de galinha
8 Feito	Misture até ficar homogêneo
9 Feito	Aqueça 1/2 do óleo de milho em uma panela em fogo médio
10 Feito	Acrescente a mistura do chile, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos
11 Feito	Tempere com sal
12 Feito	Aqueça o óleo de milho restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto
13 Feito	Doure as coxas de frango em 2 porções e retire da frigideira
14 Feito	Misture o chouriço na mesma frigideira
15 Feito	Cozinhe e mexa até que o chouriço esteja uniformemente dourado
16 Feito	Escorra o excesso de óleo e misture 1 xícara do molho de pimenta
17 Feito	Volte a colocar o frango na frigideira, junto com o molho de pimenta restante
18 Feito	Leve para ferver e continue cozinhando até que o frango esteja macio, 1 hora a 1 hora e 15 minutos