Frango com manjericão tailandês com molho de coco e curry

Ingredientes

• 2 colher de chá óleo de gergelim

  2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1 cebola média, picada

  1 cebola média, picada
• 4 dentes de alho picados

  4 dentes de alho picados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e finamente picado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e finamente picado
• 3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras de 1 polegada

  3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras de 1 polegada
• sal kosher e pimenta preta moída a gosto

  sal kosher e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa pasta de curry verde

  1 colher de sopa de pasta de curry verde
• 15 onças 1 lata de leite de coco sem açúcar

  1 lata (15 onças) de leite de coco sem açúcar
• 1 xícara caldo de galinha

  1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara ervilhas

  1 xícara de ervilhas
• 1 xícara cogumelos shiitake picados

  1 xícara de cogumelos shiitake picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

  1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1/2 xícara brotos de bambu

  1/2 xícara de brotos de bambu
• 1/2 colher de chá canela em pó

  1/2 colher de chá de canela em pó
• 3 colher de sopa manjericão fresco picado

  3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1/2 limão, espremido

  1/2 limão, espremido