Frango com coco e frango frito

Ingredientes

• 1/4 xícara manteiga

  1/4 xícara de manteiga
• 1 colher de chá sementes de cominho

  1 colher de chá de sementes de cominho
• 4 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada, em fatias finas

  4 grandes metades de peito de frango sem pele e sem ossos, em fatias finas
• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, finamente picada

  1 cebola grande, finamente picada
• 2 cenouras grandes, em fatias finas

  2 cenouras grandes, em fatias finas
• 4 dentes de alho picados

  4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa gengibre ralado

  1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados

  2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 colher de chá mel

  1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá canela em pó

  1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher curry em pó, ou mais a gosto

  1/2 colher de chá de curry em pó ou mais a gosto
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 14 onças 1 lata de leite de coco

  1 lata de leite de coco