Bouillabaisse de Frango

Ingredientes

• 1/2 xícara cebola picada grosseiramente

  1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
• 1/4 xícara aipo picado

  1/4 xícara de aipo picado
• 1/4 xícara cenoura picada grosseiramente

  1/4 xícara de cenoura picada grosseiramente
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa alho picado grosseiramente

  1 colher de sopa de alho picado grosseiramente
• 1 colher de chá raspas de limão

  1 colher de chá de raspas de limão
• 3/4 colher de chá sal

  3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora

  1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá fios de açafrão

  1/2 colher de chá de fios de açafrão
• 1/4 colher de chá sementes de funcho

  1/4 colher de chá de sementes de funcho
• 1/4 colher de chá herbes de Provence

  1/4 colher de chá de herbes de Provence
• 4 coxas de frango, sem pele e sem o excesso de gordura

  4 coxas de frango, sem pele e sem o excesso de gordura
• 5 Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas ao meio

  5 batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas ao meio
• 14 onças 1/2 lata de tomates em cubos

  1/2 (14 onças) de tomates em cubos de lata
• 3/4 xícara água

  3/4 xícara de água
• 1/2 xícara vinho branco seco

  1/2 xícara de vinho branco seco
• 10 onças salsicha kiepoundasa, cortada em 4 pedaços

  10 onças de salsicha kielbasa, cortada em 4 pedaços
• 1 colher de sopa estragão fresco picado

  1 colher de sopa de estragão fresco picado
• 2 colher de chá licor com sabor de anis (como Pernod®)

  2 colheres de chá de licor com sabor de anis (como Pernod®)
• 2 dentes de alho grandes, descascados

  2 dentes de alho grandes, descascados
• 1/4 colher de chá colorau

  1/4 colher de chá de colorau
• 1/8 colher de chá pimenta caiena

  1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1 gema de ovo

  1 gema de ovo
• 1/2 xícara azeite

  1/2 xícara de azeite
• 1 pitada de sal a gosto

  1 pitada de sal a gosto