Frango Biryani

Ingredientes

• 4 colher de sopa óleo vegetal

  4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 batatas pequenas, descascadas e cortadas ao meio

  4 batatas pequenas, descascadas e cortadas ao meio
• 2 cebolas grandes, finamente picadas

  2 cebolas grandes, finamente picadas
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada

  1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
• 1/2 colher de chá pimenta em pó

  1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída

  1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 2 tomates médios, descascados e picados

  2 tomates médios, descascados e picados
• 2 colher de sopa iogurte natural

  2 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colher de sopa folhas de hortelã frescas picadas

  2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas
• 1/2 colher de chá cardamomo moído

  1/2 colher de chá de cardamomo moído
• 1 (2 polegadas) pedaço de pau de canela

  1 (2 polegadas) pedaço de pau de canela
• 3 libras pedaços de frango desossados e sem pele cortados em pedaços

  3 libras sem ossos, pedaços de frango sem pele cortados em pedaços
• 2.50 colher de sopa óleo vegetal

  2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, cortada em cubos

  1 cebola grande, cortada em cubos
• 1 pitada de açafrão em pó

  1 pitada de açafrão em pó
• 5 pods cardamomo

  5 pods cardamomo
• 3 cravos inteiros

  3 cravos inteiros
• 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela

  1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
• 1/2 colher de chá gengibre em pó

  1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 libra arroz basmati

  1 libra de arroz basmati
• 4 xícara caldo de galinha

  4 xícaras de caldo de galinha
• 1.50 colher de chá sal

  1 1/2 colheres de chá de sal