Ingredientes
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1.50 xícara vinagre de cana com especiarias1 1/2 xícara de vinagre de cana com especiarias
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1.50 xícara molho de soja1 1/2 xícaras de molho de soja
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3/4 xícara café fresco3/4 xícara de café fresco
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1/2 xícara açúcar mascavo escuro embalado1/2 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
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2 colher de sopa óleo de coco2 colheres de sopa de óleo de coco
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8 quartos de coxa de frango8 quartos de coxa de frango
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1 colher de sopa alho picado grosseiramente1 colher de sopa de alho picado grosseiramente
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1/3 xícara chalotas picadas1/3 xícara de chalotas picadas
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1/4 xícara alho picado1/4 xícara de alho picado
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3 colher de sopa pimenta preta inteira3 colheres de sopa de pimenta preta inteira
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6 folhas de louro6 folhas de louro
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pano de algodão e fio de cozinhapano de algodão e fio de cozinha
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1/2 libra cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas1/2 libra de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas
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1/2 libra cogumelos ostra, fatiados1/2 libra cogumelos ostra, fatiados
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1.50 xícara creme de coco1 1/2 xícaras de creme de coco
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2 colher de sopa açafrão moído2 colheres de sopa de açafrão moído
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2 cebolas verdes picadas2 cebolas verdes picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Adobo com Leite de Coco Adobo sa Gata
Receita de Frango Adobo com Leite de Coco
Frango Adobo com Leite de Coco Adobo sa Gata aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de vinagre de cana com especiarias
- 1 1/2 xícaras de molho de soja
- 3/4 xícara de café fresco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 8 quartos de coxa de frango
- 1 colher de sopa de alho picado grosseiramente
- 1/3 xícara de chalotas picadas
- 1/4 xícara de alho picado
- 3 colheres de sopa de pimenta preta inteira
- 6 folhas de louro
- pano de algodão e fio de cozinha
- 1/2 libra de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e tampas em fatias finas
- 1/2 libra cogumelos ostra, fatiados
- 1 1/2 xícaras de creme de coco
- 2 colheres de sopa de açafrão moído
- 2 cebolas verdes picadas
Modo de Preparo
- 1) Bata o vinagre, o molho de soja, o café e o açúcar mascavo em uma tigela até que o açúcar se dissolva
- 2) Aqueça o óleo de coco em um forno holandês de 8 litros em fogo alto
- 3) Trabalhando em lotes, adicione o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos de cada lado
- 4) Transfira para um prato
- 5) Escorra todos os pingos, exceto 2 colheres de sopa, do forno holandês e volte ao fogo
- 6) Adicione o alho picado e frite até ficar marrom claro e crocante, cerca de 3 minutos
- 7) Retire para uma tigela pequena, deixando pingos na panela
- 8) Adicione as cebolas e o alho picado
- 9) Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas e o alho dourar, cerca de 5 minutos
- 10) Coloque grãos de pimenta e folhas de louro em um pedaço de pano de algodão amarrado com barbante de cozinha
- 11) Adicione quartos de frango dourados, mistura de vinagre e molho de especiarias ao forno holandês
- 12) Leve para ferver
- 13) Ferva por 1 a 2 minutos
- 14) Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos
- 15) Adicione shiitake e cogumelos ostra, creme de coco e açafrão
- 16) Tampe e cozinhe até que o frango esteja macio, mais 15 a 20 minutos
- 17) Corte os quartos das pernas ao meio na articulação ou puxe a carne dos ossos e desfie
- 18) Retire o molho de especiarias e retire a gordura do molho
- 19) Retorne o frango ao molho
- 20) Polvilhe com a cebolinha e o alho frito
Passos
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1
Feito
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Bata o vinagre, o molho de soja, o café e o açúcar mascavo em uma tigela até que o açúcar se dissolva |
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2
Feito
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Aqueça o óleo de coco em um forno holandês de 8 litros em fogo alto |
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3
Feito
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Trabalhando em lotes, adicione o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos de cada lado |
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4
Feito
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Transfira para um prato |
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5
Feito
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Escorra todos os pingos, exceto 2 colheres de sopa, do forno holandês e volte ao fogo |
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6
Feito
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Adicione o alho picado e frite até ficar marrom claro e crocante, cerca de 3 minutos |
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7
Feito
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Retire para uma tigela pequena, deixando pingos na panela |
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8
Feito
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Adicione as cebolas e o alho picado |
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9
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas e o alho dourar, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Coloque grãos de pimenta e folhas de louro em um pedaço de pano de algodão amarrado com barbante de cozinha |
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11
Feito
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Adicione quartos de frango dourados, mistura de vinagre e molho de especiarias ao forno holandês |
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12
Feito
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Leve para ferver |
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13
Feito
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Ferva por 1 a 2 minutos |
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14
Feito
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos |
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15
Feito
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Adicione shiitake e cogumelos ostra, creme de coco e açafrão |
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16
Feito
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Tampe e cozinhe até que o frango esteja macio, mais 15 a 20 minutos |
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17
Feito
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Corte os quartos das pernas ao meio na articulação ou puxe a carne dos ossos e desfie |
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18
Feito
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Retire o molho de especiarias e retire a gordura do molho |
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19
Feito
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Retorne o frango ao molho |
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20
Feito
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Polvilhe com a cebolinha e o alho frito |
