Name: Folhas de Uva Recheadas (Dolmades)
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: cordeiro à terra: 1.50 libra; cebolas médias, finamente picadas: 2; arroz branco de grão longo: 2/3 xícara; pinhões: 2/3 xícara; sal: 1 colher de chá; pimenta: 1/4 colher de chá; hortelã fresca picada: 1 colher de chá; 1 frasco de folhas de uva, drenadas e enxaguadas: 8 onças; água: 1.50 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	1.50 libra cordeiro à terra 1 1/2 libras de cordeiro à terra
	2 cebolas médias, finamente picadas 2 cebolas médias, finamente picadas
	2/3 xícara arroz branco de grão longo 2/3 xícara de arroz branco de grão longo
	2/3 xícara pinhões 2/3 xícara de pinhões
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1/4 colher de chá pimenta 1/4 colher de chá de pimenta
	1 colher de chá hortelã fresca picada 1 colher de chá de hortelã fresca picada
	8 onças 1 frasco de folhas de uva, drenadas e enxaguadas 1 (8 onças) de folhas de uva em frasco, escorridas e enxaguadas
	1.50 xícara água 1 1/2 xícaras de água

Esta é uma variação deliciosa de um prato comum do Oriente Médio, usando folhas de uva recheadas com cordeiro e uma variedade de temperos.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 libra cordeiro à terra
1 1/2 libras de cordeiro à terra
2 cebolas médias, finamente picadas
2 cebolas médias, finamente picadas
2/3 xícara arroz branco de grão longo
2/3 xícara de arroz branco de grão longo
2/3 xícara pinhões
2/3 xícara de pinhões
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá pimenta
1/4 colher de chá de pimenta
1 colher de chá hortelã fresca picada
1 colher de chá de hortelã fresca picada
8 onças 1 frasco de folhas de uva, drenadas e enxaguadas
1 (8 onças) de folhas de uva em frasco, escorridas e enxaguadas
1.50 xícara água
1 1/2 xícaras de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Folhas de Uva Recheadas Dolmades

Receita de Folhas de Uva

Folhas de Uva Recheadas Dolmades aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 libras de cordeiro à terra
2 cebolas médias, finamente picadas
2/3 xícara de arroz branco de grão longo
2/3 xícara de pinhões
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de hortelã fresca picada
1 (8 onças) de folhas de uva em frasco, escorridas e enxaguadas
1 1/2 xícaras de água

Modo de Preparo

1) Misture o cordeiro, a cebola, o arroz, os pinhões, o sal, a pimenta e a hortelã em uma tigela até incorporar uniformemente
2) Abra suavemente uma folha de uva e coloque o lado da costela para baixo em sua superfície de trabalho
3) Coloque uma colher de sopa arredondada da mistura de carne no centro da folha da uva
4) Dobre a parte inferior da folha sobre a carne, dobre nas laterais e enrole em um cilindro apertado
5) Coloque a folha de uva enrolada em uma frigideira grande, com o lado da costura voltado para baixo
6) Repita com as folhas de uva restantes, empacotando-as em uma camada única e justa
7) Despeje a água na frigideira e leve para ferver
8) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 50 a 55 minutos
9) Verifique ocasionalmente e adicione mais água se necessário
10) Despeje a água antes de servir

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Passos

1 Feito	Misture o cordeiro, a cebola, o arroz, os pinhões, o sal, a pimenta e a hortelã em uma tigela até incorporar uniformemente
2 Feito	Abra suavemente uma folha de uva e coloque o lado da costela para baixo em sua superfície de trabalho
3 Feito	Coloque uma colher de sopa arredondada da mistura de carne no centro da folha da uva
4 Feito	Dobre a parte inferior da folha sobre a carne, dobre nas laterais e enrole em um cilindro apertado
5 Feito	Coloque a folha de uva enrolada em uma frigideira grande, com o lado da costura voltado para baixo
6 Feito	Repita com as folhas de uva restantes, empacotando-as em uma camada única e justa
7 Feito	Despeje a água na frigideira e leve para ferver
8 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 50 a 55 minutos
9 Feito	Verifique ocasionalmente e adicione mais água se necessário
10 Feito	Despeje a água antes de servir