Name: Folhas de Uva Aleppo
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 32
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: arroz branco não cozido: 1 xícara; cordeiro à terra: 2 libra; 2 potes de folhas de uva, escorridos e enxaguados: 16 onça; sal: 1 colher de chá; pimenta preta moída: 1 colher de chá; pimenta da Jamaica moída: 1 colher de sopa; dentes de alho fatiados: 6; suco de limão: 1 xícara; azeitonas kalamata: 2

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara arroz branco não cozido 1 xícara de arroz branco não cozido
	2 libra cordeiro à terra 2 libras de cordeiro à terra
	16 onça 2 potes de folhas de uva, escorridos e enxaguados 2 potes (16 onças) de folhas de uva, escorridos e enxaguados
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1 colher de chá pimenta preta moída 1 colher de chá de pimenta preta moída
	1 colher de sopa pimenta da Jamaica moída 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
	6 dentes de alho fatiados 6 dentes de alho fatiados
	1 xícara suco de limão 1 xícara de suco de limão
	2 azeitonas kalamata 2 azeitonas kalamata

A melhor maneira de preparar deliciosas folhas de uva, ou yeb'r't em árabe, conforme transmitido por minha avó de Aleppo, na Síria, trazido para os Estados Unidos em 1912.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

1 xícara arroz branco não cozido
1 xícara de arroz branco não cozido
2 libra cordeiro à terra
2 libras de cordeiro à terra
16 onça 2 potes de folhas de uva, escorridos e enxaguados
2 potes (16 onças) de folhas de uva, escorridos e enxaguados
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa pimenta da Jamaica moída
1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
6 dentes de alho fatiados
6 dentes de alho fatiados
1 xícara suco de limão
1 xícara de suco de limão
2 azeitonas kalamata
2 azeitonas kalamata

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Folhas de Uva Aleppo

Receita de Folhas de Uva

Folhas de Uva Aleppo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de arroz branco não cozido
2 libras de cordeiro à terra
2 potes (16 onças) de folhas de uva, escorridos e enxaguados
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
6 dentes de alho fatiados
1 xícara de suco de limão
2 azeitonas kalamata

Modo de Preparo

1) Mergulhe o arroz em água fria e escorra
2) Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído, o arroz, a pimenta da jamaica, o sal e a pimenta até ficar bem misturado
3) Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de carne no centro de cada folha
4) Dobre a folha uma vez, vire as bordas de cada lado e enrole a folha fechada
5) Empilhe os rolos de folhas em uma panela grande, cobrindo cada camada com fatias de alho
6) Adicione água apenas o suficiente para cobrir os rolos e, em seguida, despeje o suco de limão
7) Adicione as azeitonas à panela para dar sabor, se desejar
8) Coloque um prato em cima dos rolos para mantê-los debaixo dágua
9) Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos
10) Prove o arroz para cozer
11) As folhas de uva têm um sabor ainda melhor depois de várias horas sentadas
12) Sirva e aproveite

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Passos

1 Feito	Mergulhe o arroz em água fria e escorra
2 Feito	Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído, o arroz, a pimenta da jamaica, o sal e a pimenta até ficar bem misturado
3 Feito	Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de carne no centro de cada folha
4 Feito	Dobre a folha uma vez, vire as bordas de cada lado e enrole a folha fechada
5 Feito	Empilhe os rolos de folhas em uma panela grande, cobrindo cada camada com fatias de alho
6 Feito	Adicione água apenas o suficiente para cobrir os rolos e, em seguida, despeje o suco de limão
7 Feito	Adicione as azeitonas à panela para dar sabor, se desejar
8 Feito	Coloque um prato em cima dos rolos para mantê-los debaixo dágua
9 Feito	Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos
10 Feito	Prove o arroz para cozer
11 Feito	As folhas de uva têm um sabor ainda melhor depois de várias horas sentadas
12 Feito	Sirva e aproveite