Folhas de lasanha caseira

Modo de Preparo

• 1) Coloque a farinha sobre uma superfície de mármore ou madeira
• 2) Faça um buraco no centro e quebre os ovos
• 3) Adicione sal
• 4) Bata suavemente os ovos com um garfo, incorporando a farinha envolvente, até que a mistura fique escorrendo
• 5) Coloque a farinha restante na mistura usando um raspador de bancada até que a massa forme uma bola
• 6) Misture na água, 1 colher de sopa de cada vez, se a massa estiver muito dura
• 7) Sove a massa com as mãos, achatando a bola, esticando-a e dobrando a parte de cima para o centro
• 8) Vire 45 graus e repita até a massa ficar macia e lisa, cerca de 10 minutos
• 9) Transforme a massa em uma bola
• 10) Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico
• 11) Leve à geladeira até ficar firme, 30 minutos a 1 hora
• 12) Divida a massa em 3 porções iguais
• 13) Pegue uma peça e alise-a um pouco com as mãos
• 14) Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo de massa 5 a 6 vezes
• 15) Vire a massa 45 graus e estenda novamente, 5 a 6 vezes
• 16) Continue enrolando e virando da mesma maneira até que a massa fique bem fina por igual
• 17) Ao segurar a massa, você poderá ver seus dedos através dela
• 18) Corte a massa em folhas retangulares para caber na assadeira, usando uma roda de pastelaria ou uma faca
• 19) Transfira as folhas de lasanha para um pano de prato enfarinhado e deixe secar ao ar cerca de 30 minutos antes de montar