Ingredientes
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4 batatas médias, descascadas e em cubos4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
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1 xícara água de batata reservada1 xícara de água de batata reservada
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2 libra farinha multiuso2 libras de farinha multiuso
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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0,6 onças 1/2 de bolo de fermento fresco comprimido1/2 (0,6 onças) de fermento fresco comprimido de bolo
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29 onça 1 lata de tomate esmagado1 lata (29 onças) de tomate esmagado
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1 cebola grande, cortada em fatias finas1 cebola grande, cortada em fatias finas
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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2 onças 1 lata de filetes de anchova picados1 lata (2 onças) de filetes de anchova picados
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orégano seco a gostoorégano seco a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Focaccia da Vovo: Estilo Baraise
Receita de Focaccia da Vovo: Estilo Baraise
Focaccia da Vovo: Estilo Baraise aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de água de batata reservada
- 2 libras de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 (0,6 onças) de fermento fresco comprimido de bolo
- 1 lata (29 onças) de tomate esmagado
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata (2 onças) de filetes de anchova picados
- orégano seco a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas em uma panela média com água suficiente para cobrir
- 2) Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas firme, cerca de 15 minutos
- 3) Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra, reservando um copo de água de batata
- 4) Despeje a farinha e 1 colher de sopa de sal em uma superfície limpa e seca
- 5) Faça um buraco no centro e use um espremedor de arroz para colocar as batatas no centro
- 6) Amasse a farinha e as batatas da melhor maneira possível e faça outro poço
- 7) No centro
- 8) Dissolva o fermento na água de batata e despeje a mistura no poço
- 9) Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar lisa e não mais pegajosa
- 10) Divida a massa ao meio e forme bolas
- 11) Farinha alombontemente e cubra com algumas toalhas para evitar correntes de ar
- 12) Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
- 13) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 14) Cubra duas assadeiras grandes com azeite de oliva
- 15) Pressione a massa uniformemente na forma
- 16) Pressione recuos nas folhas com os dedos a cada dois centímetros
- 17) Divida a lata de tomates ao meio e espalhe uniformemente em cada folha
- 18) Coloque a cebola e as anchovas nas assadeiras e pressione levemente
- 19) Polvilhe com sal e orégano a gosto
- 20) Regue levemente com azeite
- 21) Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar o fundo
- 22) Deixe esfriar até a temperatura ambiente e corte em quadrados usando uma roda de pizza
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas em uma panela média com água suficiente para cobrir |
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2
Feito
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Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas firme, cerca de 15 minutos |
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3
Feito
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Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra, reservando um copo de água de batata |
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4
Feito
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Despeje a farinha e 1 colher de sopa de sal em uma superfície limpa e seca |
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5
Feito
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Faça um buraco no centro e use um espremedor de arroz para colocar as batatas no centro |
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6
Feito
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Amasse a farinha e as batatas da melhor maneira possível e faça outro poço |
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7
Feito
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No centro |
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8
Feito
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Dissolva o fermento na água de batata e despeje a mistura no poço |
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9
Feito
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Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar lisa e não mais pegajosa |
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10
Feito
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Divida a massa ao meio e forme bolas |
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11
Feito
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Farinha alombontemente e cubra com algumas toalhas para evitar correntes de ar |
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12
Feito
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Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas |
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13
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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14
Feito
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Cubra duas assadeiras grandes com azeite de oliva |
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15
Feito
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Pressione a massa uniformemente na forma |
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16
Feito
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Pressione recuos nas folhas com os dedos a cada dois centímetros |
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17
Feito
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Divida a lata de tomates ao meio e espalhe uniformemente em cada folha |
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18
Feito
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Coloque a cebola e as anchovas nas assadeiras e pressione levemente |
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19
Feito
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Polvilhe com sal e orégano a gosto |
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20
Feito
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Regue levemente com azeite |
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21
Feito
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Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar o fundo |
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22
Feito
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente e corte em quadrados usando uma roda de pizza |
