Torta Flapper I

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Misture migalhas de biscoito, 1/4 xícara de açúcar e 1/3 xícara de manteiga amolecida
• 3) Reserve 1/4 de xícara da mistura de migalhas para cobrir a torta
• 4) Pressione as migalhas restantes em uma forma de torta de 9 polegadas
• 5) Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos
• 6) Misture 1/2 xícara de açúcar, amido de milho, farinha e sal em uma panela
• 7) Junte o leite gradualmente
• 8) Cozinhe em fogo médio, mexendo, até a mistura ferver e engrossar
• 9) Cozinhe mais 2 minutos
• 10) Adicione um pouco dessa mistura quente às gemas batidas e, em seguida, mexa as gemas na mistura quente
• 11) Cozinhe por 1 minuto, mexendo
• 12) Retire a panela do fogo
• 13) Em um fluxo constante, despeje a mistura de leite quente nas gemas batidas, mexendo sempre
• 14) Retorne o creme para a panela
• 15) Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco e cubra as costas de uma colher de pau, cerca de mais 2 minutos
• 16) Retire do fogo
• 17) Junte 1 colher de sopa de manteiga e baunilha
• 18) Resfrie por 15 minutos e despeje na crosta
• 19) Deixe esfriar completamente
• 20) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 21) Bata as claras até formar picos suaves
• 22) Lentamente, adicione 1/4 de xícara de açúcar, batendo até ficar firme e brilhante
• 23) Junte o extrato de amêndoa
• 24) Espalhe o merengue sobre o recheio e contra a borda da crosta para selar
• 25) Polvilhe com as migalhas reservadas
• 26) Asse em forno pré-aquecido apenas até o merengue dourar, cerca de 4 a 5 minutos
• 27) Deixe a torta esfriar completamente antes de servir