Name: Lechon filipino (coxa de porco assada)
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: perna de porco com pele: 6.50 libra; de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário: 3 colher de sopa; sal a gosto; água: 1 xícara

Lechon é um prato nacional nas Filipinas - a perna de porco é assada no forno muito lentamente, resultando em uma carne muito úmida e saborosa. É servido durante todo o ano em ocasiões especiais. Sirva com minha receita de molho de lechon (link na nota de rodapé).

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

6.50 libra perna de porco com pele
6 1/2 libras de perna de porco com pele
3 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário
sal a gosto
sal a gosto
1 xícara água
1 xícara de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lechon filipino coxa de porco assada

Receita de Lechon filipino coxa de porco

Lechon filipino coxa de porco assada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 1/2 libras de perna de porco com pele
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário
sal a gosto
1 xícara de água

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Enxágue a carne de porco
3) Seque com papel toalha
4) Passe manteiga por toda a pele
5) Polvilhe sal sobre a pele
6) Coloque a coxa de porco em uma grelha em uma assadeira
7) Despeje a água no fundo da panela
8) Tampe a panela com papel de alumínio para que o vapor não escape
9) Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos
10) Remova a folha
11) Reduza o calor para 320 graus f (160 graus c)
12) Continue a assar, regando com pingos a cada 30 minutos, até a pele ficar crocante, cerca de 3 horas e meia
13) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 176 graus f (80 graus c)
14) Coloque a perna de porco em uma travessa
15) Fatie em porções pequenas

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Enxágue a carne de porco
3 Feito	Seque com papel toalha
4 Feito	Passe manteiga por toda a pele
5 Feito	Polvilhe sal sobre a pele
6 Feito	Coloque a coxa de porco em uma grelha em uma assadeira
7 Feito	Despeje a água no fundo da panela
8 Feito	Tampe a panela com papel de alumínio para que o vapor não escape
9 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos
10 Feito	Remova a folha
11 Feito	Reduza o calor para 320 graus f (160 graus c)
12 Feito	Continue a assar, regando com pingos a cada 30 minutos, até a pele ficar crocante, cerca de 3 horas e meia
13 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 176 graus f (80 graus c)
14 Feito	Coloque a perna de porco em uma travessa
15 Feito	Fatie em porções pequenas