Name: Filé Mignons Com Molho De Creme De Pimenta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: pimenta preta grosseiramente triturada: 1/4 xícara; 4 bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura: 6 onça; sal a gosto; manteiga: 1 colher de sopa; azeite: 1 colher de chá; caldo de carne: 1/3 xícara; creme de leite: 1 xícara

A mordida apimentada desses bifes deliciosos é domada com um molho de creme aveludado.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara pimenta preta grosseiramente triturada
1/4 xícara de pimenta preta grosseiramente triturada
6 onça 4 bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura
4 (6 onças) bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura
sal a gosto
sal a gosto
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá azeite
1 colher de chá de azeite
1/3 xícara caldo de carne
1/3 xícara de caldo de carne
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta

Receita de File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta

File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de pimenta preta grosseiramente triturada
4 (6 onças) bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura
sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de azeite
1/3 xícara de caldo de carne
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1) Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa
2) Polvilhe os filés de lombo de vaca com sal dos dois lados e cubra os dois lados com pimenta moída
3) Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira pesada (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga
4) Com cuidado, coloque os bifes na frigideira e cozinhe até que comecem a ficar firmes e ficarem rosa-avermelhados e suculentos no centro, cerca de 3 1/2 minutos de cada lado
5) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c)
6) Retire os bifes para um prato e cubra com papel alumínio
7) Despeje o caldo de carne na frigideira e use um batedor para mexer o caldo e raspar todos os pedaços de sabor marrom dissolvido da frigideira
8) Junte as natas e cozinhe o molho até ficar reduzido e engrossado, 6 a 7 minutos
9) Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para revestir com o molho e sirva com o molho restante

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Passos

1 Feito	Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa
2 Feito	Polvilhe os filés de lombo de vaca com sal dos dois lados e cubra os dois lados com pimenta moída
3 Feito	Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira pesada (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga
4 Feito	Com cuidado, coloque os bifes na frigideira e cozinhe até que comecem a ficar firmes e ficarem rosa-avermelhados e suculentos no centro, cerca de 3 1/2 minutos de cada lado
5 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c)
6 Feito	Retire os bifes para um prato e cubra com papel alumínio
7 Feito	Despeje o caldo de carne na frigideira e use um batedor para mexer o caldo e raspar todos os pedaços de sabor marrom dissolvido da frigideira
8 Feito	Junte as natas e cozinhe o molho até ficar reduzido e engrossado, 6 a 7 minutos
9 Feito	Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para revestir com o molho e sirva com o molho restante