Name: Filé mignon das Astúrias
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite: 1/4 xícara; 4 bifes de lombo de vaca: 6 onças; sal e pimenta a gosto; cebola pequena, picada: 1; colorau: 1 colher de sopa; vinho branco seco: 1/4 xícara; caldo de carne: 1/2 xícara; queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon: 4 onças; salsa picada: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	6 onças 4 bifes de lombo de vaca 4 (6 onças) bifes de lombo de vaca
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 cebola pequena, picada 1 cebola pequena, picada
	1 colher de sopa colorau 1 colher de sopa de colorau
	1/4 xícara vinho branco seco 1/4 xícara de vinho branco seco
	1/2 xícara caldo de carne 1/2 xícara de caldo de carne
	4 onças queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon 4 onças de queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
	2 colher de sopa salsa picada 2 colheres de sopa de salsa picada

Comi este prato maravilhoso em um restaurante espanhol, e esta é a minha versão.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
6 onças 4 bifes de lombo de vaca
4 (6 onças) bifes de lombo de vaca
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena, picada
1 cebola pequena, picada
1 colher de sopa colorau
1 colher de sopa de colorau
1/4 xícara vinho branco seco
1/4 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara caldo de carne
1/2 xícara de caldo de carne
4 onças queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
4 onças de queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
2 colher de sopa salsa picada
2 colheres de sopa de salsa picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de File mignon das Asturias

Receita de File mignon das Asturias

File mignon das Asturias aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de azeite
4 (6 onças) bifes de lombo de vaca
sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena, picada
1 colher de sopa de colorau
1/4 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de carne
4 onças de queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar
2) Tempere os bifes a gosto com sal e pimenta e frite os dois lados em óleo quente
3) Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que os bifes atinjam o ponto desejado, cerca de 6 minutos para malpassados
4) Retire os bifes da frigideira e mantenha quente
5) Junte a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
6) Tempere com colorau e cozinhe por mais um minuto
7) Aumente o fogo para médio-alto e despeje o vinho
8) Cozinhe até que o vinho reduza pela metade, em seguida, adicione o caldo de carne, volte a ferver e cozinhe por 2 minutos
9) Junte o queijo azul esfarelado até derreter
10) Para servir, despeje o molho sobre os bifes e polvilhe com salsa picada

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar
2 Feito	Tempere os bifes a gosto com sal e pimenta e frite os dois lados em óleo quente
3 Feito	Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que os bifes atinjam o ponto desejado, cerca de 6 minutos para malpassados
4 Feito	Retire os bifes da frigideira e mantenha quente
5 Feito	Junte a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
6 Feito	Tempere com colorau e cozinhe por mais um minuto
7 Feito	Aumente o fogo para médio-alto e despeje o vinho
8 Feito	Cozinhe até que o vinho reduza pela metade, em seguida, adicione o caldo de carne, volte a ferver e cozinhe por 2 minutos
9 Feito	Junte o queijo azul esfarelado até derreter
10 Feito	Para servir, despeje o molho sobre os bifes e polvilhe com salsa picada