Bife de frango frito I

Modo de Preparo

• 1) Corte o lombo de cima transversalmente em 4 (4 onças) costeletas
• 2) Usando um movimento de relance, bata cada costeleta bem fina com um martelo umedecido ou a lateral de um cutelo
• 3) Em uma frigideira grande e pesada, aqueça 1/2 polegada de gordura para 365 graus f (185 graus c)
• 4) Enquanto a gordura está esquentando, prepare costeletas
• 5) Em uma tigela rasa, bata o ovo, o leitelho, o sal e a pimenta
• 6) Em outro prato raso, misture o alho em pó e 1 xícara de farinha
• 7) Mergulhe as costeletas na farinha, virando para revestir uniformemente os dois lados
• 8) Mergulhe na mistura de ovos, cobrindo os dois lados, e novamente na mistura de farinha
• 9) Colocar costeletas em gordura aquecida
• 10) Cozinhe até dourar, virando uma vez
• 11) Transfira para um prato forrado com toalhas de papel
• 12) Repita com as costeletas restantes
• 13) Drene a graxa, reservando 1/2 xícara
• 14) Usando os pingos reservados na panela, prepare o molho em fogo médio
• 15) Misture 1/4 de xícara de farinha para formar uma pasta
• 16) Aos poucos, adicione o leite até a consistência desejada, mexendo sempre
• 17) Para um molho mais espesso, adicione menos leite
• 18) Para um molho mais fino, acrescente mais
• 19) Aqueça e tempere com sal e pimenta a gosto
• 20) Sirva sobre um bife de frango frito