Fígado Picado de Bubbie

Modo de Preparo

• 1) Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir os ovos em 1 polegada
• 2) Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto
• 3) Assim que a água ferver, retire do fogo e deixe os ovos repousar na água quente por 15 minutos
• 4) Despeje a água quente e esfrie os ovos em água fria corrente na pia
• 5) Descasque uma vez frio
• 6) Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor
• 7) Coloque os fígados de frango em uma assadeira em uma única camada e grelhe até que o fígado não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, cerca de 3 minutos de cada lado
• 8) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio
• 9) Junte a cebola grande picada
• 10) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
• 11) Divida em duas tigelas e reserve
• 12) Coloque as cenouras na mesma frigideira
• 13) Cozinhe e mexa até as cenouras ficarem macias, cerca de 5 minutos
• 14) Coloque no processador de alimentos fígados de frango, cenouras, cebola crua picada, 1 ovo cozido, metade da cebola cozida, sal e pimenta
• 15) Processe até ficar homogêneo
• 16) Despeje o caldo de frango e continue processando até que a mistura de fígado fique cremosa e fofa
• 17) Arrume a mistura de fígado em uma tigela e cubra com a cebola cozida restante e o ovo cozido ralado
• 18) Leve à geladeira por 4 horas antes de servir