Name: Fígado Judaico Húngaro de Val
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: óleo vegetal: 2 colher de sopa; manteiga sem sal: 1 colher de sopa; cebola branca grande, picada: 1; fígados de frango frescos: 2 libra; ovos cozidos: 6; cebola branca pequena, finamente picada: 1; cacho de cebolas verdes picadas: 1; sal e pimenta a gosto; colorau: 2 colher de sopa; salsa fresca picada, dividida: 2 colher de sopa; alface romana da cabeça: 1; raminhos de salsa fresca: 2

Se este prato lhe perguntar: 'O que sou eu, fígado picado ?!' você pode dizer sim!'. Sou particular sobre o uso de colorau húngara, fiel às minhas raízes! Você pode usar um processador de alimentos para 'amassar' os fígados, mas o resultado é muito refinado para o meu gosto, muito parecido com um patê, o fígado picado tradicional é irregular! Se estiver disposto a fazer a mistura com as mãos, obterá os melhores resultados. NOTA: sob nenhuma circunstância você deve adicionar carne ou qualquer outro tipo de fígado ou recheio, isso vai estragar o sabor. Apreciar!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa manteiga sem sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cebola branca grande, picada
1 cebola branca grande, picada
2 libra fígados de frango frescos
2 libras de fígados de frango frescos
6 ovos cozidos
6 ovos cozidos
1 cebola branca pequena, finamente picada
1 cebola branca pequena, finamente picada
1 cacho de cebolas verdes picadas
1 cacho de cebolas verdes picadas
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colher de sopa colorau
2 colheres de sopa de colorau
2 colher de sopa salsa fresca picada, dividida
2 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
1 alface romana da cabeça
1 alface romana da cabeça
2 raminhos de salsa fresca
2 raminhos de salsa fresca

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Figado Judaico Hungaro de Val

Receita de Figado Judaico Hungaro de Val

Figado Judaico Hungaro de Val aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cebola branca grande, picada
2 libras de fígados de frango frescos
6 ovos cozidos
1 cebola branca pequena, finamente picada
1 cacho de cebolas verdes picadas
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de colorau
2 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
1 alface romana da cabeça
2 raminhos de salsa fresca

Modo de Preparo

1) Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto
2) Refogue a cebola em cubos até ficar bem macia
3) Adicione os fígados de frango e refogue em fogo alto, mexendo sempre
4) Quando os fígados estiverem cozidos (não mais rosados por dentro e os sucos transparentes), retire os fígados e as cebolas do fogo e coloque em uma tigela grande
5) Amasse fígados com um espremedor de batatas
6) Você precisará usar os dedos, removendo as membranas no decorrer do processo (os fígados ficarão bem suculentos
7) Certifique-se de deixar o suco dentro)
8) Em uma tigela separada, amasse os ovos e adicione ao fígado
9) Adicione a cebola crua ralada ou picadinha e a cebolinha verde picada e misture bem
10) A mistura de fígado ainda deve estar quente e cozinhará levemente as cebolas
11) Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e adicione pelo menos 1 colher de sopa de colorau (mais se desejar ou se for húngaro!)
12) Adicione 1 colher de sopa de salsa picada
13) Misture bem com uma colher grande e leve à geladeira por 1 a 2 horas
14) Para servir: coloque as folhas de alface nos pratos, cubra com o fígado picado e polvilhe generosamente com páprica e 1 colher de sopa de salsa picada fresca
15) Enfeite com raminhos de salsa fresca
16) Apreciar!

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Passos

1 Feito	Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto
2 Feito	Refogue a cebola em cubos até ficar bem macia
3 Feito	Adicione os fígados de frango e refogue em fogo alto, mexendo sempre
4 Feito	Quando os fígados estiverem cozidos (não mais rosados por dentro e os sucos transparentes), retire os fígados e as cebolas do fogo e coloque em uma tigela grande
5 Feito	Amasse fígados com um espremedor de batatas
6 Feito	Você precisará usar os dedos, removendo as membranas no decorrer do processo (os fígados ficarão bem suculentos
7 Feito	Certifique-se de deixar o suco dentro)
8 Feito	Em uma tigela separada, amasse os ovos e adicione ao fígado
9 Feito	Adicione a cebola crua ralada ou picadinha e a cebolinha verde picada e misture bem
10 Feito	A mistura de fígado ainda deve estar quente e cozinhará levemente as cebolas
11 Feito	Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e adicione pelo menos 1 colher de sopa de colorau (mais se desejar ou se for húngaro!)
12 Feito	Adicione 1 colher de sopa de salsa picada
13 Feito	Misture bem com uma colher grande e leve à geladeira por 1 a 2 horas
14 Feito	Para servir: coloque as folhas de alface nos pratos, cubra com o fígado picado e polvilhe generosamente com páprica e 1 colher de sopa de salsa picada fresca
15 Feito	Enfeite com raminhos de salsa fresca
16 Feito	Apreciar!