Ingredientes
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1 libra feijões secos1 libra grãos secos
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3 colher de sopa gordura de bacon3 colheres de sopa de gordura de bacon
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1/4 xícara carne de porco salgada picada1/4 xícara de carne de porco salgada picada
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1.50 xícara cebola amarela picada1 1/2 xícara de cebola amarela picada
-
3/4 xícara aipo picado3/4 xícara de aipo picado
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3/4 xícara pimentão verde picado3/4 xícara de pimentão verde picado
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1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1 pinch chipotle chile em pó1 pinch chipotle chile em pó
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1/2 libra linguiça defumada, dividida ao meio e cortada em pedaços de 1 polegada1/2 libra de linguiça defumada, dividida ao meio e cortada em pedaços de 1 polegada
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3 folhas de louro3 folhas de louro
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2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
-
2 colher de chá tomilho fresco picado2 colheres de chá de tomilho fresco picado
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3 colher de sopa alho picado3 colheres de sopa de alho picado
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água conforme necessárioágua conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijao Vermelho Cajun
Receita de Feijao Vermelho Cajun
Feijao Vermelho Cajun aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra grãos secos
- 3 colheres de sopa de gordura de bacon
- 1/4 xícara de carne de porco salgada picada
- 1 1/2 xícara de cebola amarela picada
- 3/4 xícara de aipo picado
- 3/4 xícara de pimentão verde picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 pinch chipotle chile em pó
- 1/2 libra de linguiça defumada, dividida ao meio e cortada em pedaços de 1 polegada
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 3 colheres de sopa de alho picado
- água conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque os feijões em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Molhe o feijão por 15 minutos
- 3) Escorra e enxágue
- 4) Aqueça a gordura do bacon em uma panela grande em fogo médio-alto
- 5) Cozinhe e mexa a carne de porco salgada na gordura quente por 1 minuto
- 6) Adicione a cebola, o aipo, o pimentão, a pimenta-do-reino e o chipotle em pó à carne de porco salgada
- 7) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 4 minutos
- 8) Misture o chouriço, o louro, a salsa e o tomilho à mistura de porco salgada
- 9) Cozinhe e mexa até a linguiça dourar, cerca de 4 minutos
- 10) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto
- 11) Misture os feijões na mistura de salsichas e adicione água suficiente para cobrir os feijões
- 12) Deixe ferver, retire do fogo e transfira a mistura de feijão para uma panela elétrica
- 13) Cozinhe em alta por 1 hora
- 14) Reduza para o nível baixo e cozinhe até que os grãos estejam macios, adicionando água se necessário, cerca de 6 horas mais
- 15) Amasse cerca de 1/4 dos grãos na lateral da panela elétrica com as costas de uma colher pesada
- 16) Continue cozinhando em fogo baixo até que o feijão esteja macio e cremoso, mais 15 a 20 minutos
- 17) Remova as folhas de louro
Passos
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1
Feito
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Coloque os feijões em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Molhe o feijão por 15 minutos |
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3
Feito
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Escorra e enxágue |
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4
Feito
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Aqueça a gordura do bacon em uma panela grande em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa a carne de porco salgada na gordura quente por 1 minuto |
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6
Feito
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Adicione a cebola, o aipo, o pimentão, a pimenta-do-reino e o chipotle em pó à carne de porco salgada |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 4 minutos |
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8
Feito
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Misture o chouriço, o louro, a salsa e o tomilho à mistura de porco salgada |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até a linguiça dourar, cerca de 4 minutos |
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10
Feito
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Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto |
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11
Feito
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Misture os feijões na mistura de salsichas e adicione água suficiente para cobrir os feijões |
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12
Feito
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Deixe ferver, retire do fogo e transfira a mistura de feijão para uma panela elétrica |
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13
Feito
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Cozinhe em alta por 1 hora |
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14
Feito
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Reduza para o nível baixo e cozinhe até que os grãos estejam macios, adicionando água se necessário, cerca de 6 horas mais |
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15
Feito
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Amasse cerca de 1/4 dos grãos na lateral da panela elétrica com as costas de uma colher pesada |
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16
Feito
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Continue cozinhando em fogo baixo até que o feijão esteja macio e cremoso, mais 15 a 20 minutos |
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17
Feito
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Remova as folhas de louro |
