Feijão Verde Com Molho De Creme De Mostarda E Amêndoas Torradas

Modo de Preparo

• 1) Aquecer 2 colheres de sopa
• 2) De manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto
• 3) Adicione as cebolas
• 4) Refogue, sacudindo a panela de vez em quando, até dourar, 5 a 7 minutos
• 5) Despeje as cebolas em uma assadeira grande
• 6) Adicione o feijão verde, 3/4 de xícara de água e uma escassa colher de chá de sal na frigideira suja
• 7) Aumente o fogo
• 8) Cubra e cozinhe até que fiapos de vapor escapem pela tampa
• 9) Ajuste o cronômetro para 5 minutos
• 10) Cozinhe até ficar verde brilhante, mas macio
• 11) Escorra os grãos
• 12) Transfira para uma assadeira com cebola e espalhe para esfriar
• 13) (legumes resfriados podem ser cobertos frouxamente com filme plástico e deixados em temperatura ambiente com até 4 horas de antecedência
• 14) )
• 15) Leite no micro-ondas, caldo de galinha e mostarda em um copo medidor tipo pyrex de 1 quarto até formarem vapor
• 16) Aqueça 2 colheres de sopa restantes
• 17) De manteiga na frigideira
• 18) Misture a farinha e a mistura de leite quente, até ficar homogêneo e fervendo
• 19) (o molho pode ser feito com até 4 horas de antecedência: cubra a superfície diretamente com filme plástico, para evitar a formação de uma casca, e leve à geladeira
• 20) Volte a ferver antes de prosseguir
• 21) )
• 22) Adicione os feijões e as cebolas
• 23) Cozinhe até que o molho esteja espesso o suficiente para grudar, cerca de 5 minutos
• 24) Tempere com sal e pimenta a gosto
• 25) Transfira para uma tigela, polvilhe com amêndoas torradas e sirva imediatamente