Name: Feijão Preto e Quinoa Enchilada Assada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: água: 2 xícara; quinua: 1 xícara; azeite: 1 colher de sopa; cebola pequena, cortada em cubos: 1; pimentão amarelo, picado: 1; pimentão laranja, picado: 1; pimenta jalapeño picada: 1; dentes de alho picados: 2; 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido: 15 onças; coentro fresco picado: 1/3 xícara; pimenta em pó: 1 colher de sopa; suco de limão: 1 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 lata de molho de enchilada: 10 onças; queijo cheddar ralado: 2 xícara

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Feijão Preto e Quinoa Enchilada Assada

Feijão Preto e Quinoa Enchilada Assada

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 15 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 xícara quinua 1 xícara quinua
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cebola pequena, cortada em cubos 1 cebola pequena, cortada em cubos
	1 pimentão amarelo, picado 1 pimentão amarelo, picado
	1 pimentão laranja, picado 1 pimentão laranja, picado
	1 pimenta jalapeño picada 1 pimenta jalapeño picada
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	15 onças 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
	1/3 xícara coentro fresco picado 1/3 xícara de coentro fresco picado
	1 colher de sopa pimenta em pó 1 colher de sopa de pimenta em pó
	1 colher de chá suco de limão 1 colher de chá de suco de limão
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	10 onças 1 lata de molho de enchilada 1 lata (10 onças) de molho de enchilada
	2 xícara queijo cheddar ralado 2 xícaras de queijo cheddar ralado

Excelente prato para a noite mexicana com muitas possibilidades diferentes. A melhor coisa dessa receita é que ela pode ser servida sozinha como prato principal na noite mexicana, ou ser comida com chips de tortilla como um mergulho ou mesmo enrolada em uma tortilla como um taco, burrito ou enchilada. Enfeite com cebolinha, abacate, tomate ou / e creme de leite. Receita muito versátil. Portanto, aproveite e aprenda os muitos usos da quinua tão saudável.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 xícara água
2 xícaras de água
1 xícara quinua
1 xícara quinua
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, cortada em cubos
1 cebola pequena, cortada em cubos
1 pimentão amarelo, picado
1 pimentão amarelo, picado
1 pimentão laranja, picado
1 pimentão laranja, picado
1 pimenta jalapeño picada
1 pimenta jalapeño picada
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
15 onças 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
1/3 xícara coentro fresco picado
1/3 xícara de coentro fresco picado
1 colher de sopa pimenta em pó
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá suco de limão
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
10 onças 1 lata de molho de enchilada
1 lata (10 onças) de molho de enchilada
2 xícara queijo cheddar ralado
2 xícaras de queijo cheddar ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Feijao Preto e Quinoa Enchilada Assada

Receita de Feijao Preto

Feijao Preto e Quinoa Enchilada Assada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de água
1 xícara quinua
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, cortada em cubos
1 pimentão amarelo, picado
1 pimentão laranja, picado
1 pimenta jalapeño picada
2 dentes de alho picados
1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
1/3 xícara de coentro fresco picado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cominho moído
sal e pimenta preta moída a gosto
1 lata (10 onças) de molho de enchilada
2 xícaras de queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Leve água e quinua para ferver em uma panela
3) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos
4) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
5) Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão laranja, a jalapeño e o alho no óleo quente até ficarem macios, por cerca de 10 minutos
6) Misture feijão preto, mistura de pimenta, quinua, coentro, pimenta em pó, suco de limão, cominho, sal e pimenta em uma tigela
7) Transfira para uma caçarola
8) Despeje o molho de enchilada sobre a mistura de quinua, espalhando o molho uniformemente por cima
9) Polvilhe o queijo cheddar sobre o molho
10) Cubra o prato com papel alumínio
11) Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos
12) Retire o papel alumínio e continue assando até que o queijo comece a borbulhar, 10 a 15 minutos

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Leve água e quinua para ferver em uma panela
3 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos
4 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
5 Feito	Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão laranja, a jalapeño e o alho no óleo quente até ficarem macios, por cerca de 10 minutos
6 Feito	Misture feijão preto, mistura de pimenta, quinua, coentro, pimenta em pó, suco de limão, cominho, sal e pimenta em uma tigela
7 Feito	Transfira para uma caçarola
8 Feito	Despeje o molho de enchilada sobre a mistura de quinua, espalhando o molho uniformemente por cima
9 Feito	Polvilhe o queijo cheddar sobre o molho
10 Feito	Cubra o prato com papel alumínio
11 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos
12 Feito	Retire o papel alumínio e continue assando até que o queijo comece a borbulhar, 10 a 15 minutos