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Feijão Mexicano
Feijão Mexicano
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra grãos de mayocoba secos | |
| 2 colher de chá óleo vegetal | |
| 1 cebola branca, picada | |
| 4 | |
| 1 pimenta serrano, picada | |
| 1/2 libra bacon picado | |
| 2 fatias grossas de presunto totalmente cozido, cortado em cubos | |
| 12 fluidos onças 1 lata ou garrafa de cerveja mexicana | |
| 7 onças 1 lata de fatias de pimenta jalapeño em conserva, não drenadas | |
| 1/2 cacho de coentro fresco, picado | |
| 1 colher de sopa grânulos de caldo de frango | |
| sal marinho a gosto |
Feijão recém cozido com bacon, presunto, tomate e cerveja mexicana. Uma receita cortesia do meu bom amigo Pepe da Tequila, Jalisco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra grãos de mayocoba secos1 libra de grãos de mayocoba secos
-
2 colher de chá óleo vegetal2 colheres de chá de óleo vegetal
-
1 cebola branca, picada1 cebola branca, picada
-
44 tomates Roma (ameixa) picados
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1 pimenta serrano, picada1 pimenta serrano picada
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1/2 libra bacon picado1/2 libra de bacon picado
-
2 fatias grossas de presunto totalmente cozido, cortado em cubos2 fatias grossas de presunto totalmente cozido, cortado em cubos
-
12 fluidos onças 1 lata ou garrafa de cerveja mexicana1 lata ou garrafa de cerveja mexicana (12 onças fluidas)
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7 onças 1 lata de fatias de pimenta jalapeño em conserva, não drenadas1 lata (7 onças) de fatias de pimenta jalapeño em conserva, não drenadas
-
1/2 cacho de coentro fresco, picado1/2 cacho de coentro fresco, picado
-
1 colher de sopa grânulos de caldo de frango1 colher de sopa de grânulos de caldo de frango
-
sal marinho a gostosal marinho a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijao Mexicano
Receita de Feijao Mexicano
Feijao Mexicano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de grãos de mayocoba secos
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 cebola branca, picada
- 4 tomates Roma (ameixa) picados
- 1 pimenta serrano picada
- 1/2 libra de bacon picado
- 2 fatias grossas de presunto totalmente cozido, cortado em cubos
- 1 lata ou garrafa de cerveja mexicana (12 onças fluidas)
- 1 lata (7 onças) de fatias de pimenta jalapeño em conserva, não drenadas
- 1/2 cacho de coentro fresco, picado
- 1 colher de sopa de grânulos de caldo de frango
- sal marinho a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque os feijões de mayocoba em um recipiente grande com água fria o suficiente para cobrir vários centímetros
- 2) Deixe o feijão de molho por 8 horas durante a noite
- 3) Escorra os grãos de maionese e enxágue bem
- 4) Coloque em um grande caldeirão
- 5) Despeje água suficiente na panela para cobrir o feijão em alguns centímetros
- 6) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e coloque uma tampa na panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja macio no centro, cerca de 90 minutos
- 7) Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 8) Cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até ficar macia, cerca de 5 minutos
- 9) Adicione os tomates e a pimenta serrano e cozinhe até que os tomates amoleçam um pouco, cerca de 5 minutos
- 10) Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que o líquido comece a engrossar, cerca de mais 10 minutos
- 11) Retire do fogo
- 12) Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até ficar bem crocante, cerca de 10 minutos
- 13) Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel-toalha
- 14) Cozinhe cubos de presunto na gordura do bacon na frigideira até dourar, cerca de 5 minutos
- 15) Retire com escumadeira para o prato com o bacon para escorrer
- 16) Depois que o feijão estiver cozido, misture a mistura de tomate, bacon, presunto, cerveja, pimenta jalapeño, coentro e grânulos de caldo de frango ao feijão
- 17) Tempere com sal marinho
- 18) Leve a mistura para ferver e cozinhe até que os grãos estejam completamente amolecidos, cerca de 30 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque os feijões de mayocoba em um recipiente grande com água fria o suficiente para cobrir vários centímetros |
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2
Feito
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Deixe o feijão de molho por 8 horas durante a noite |
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3
Feito
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Escorra os grãos de maionese e enxágue bem |
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4
Feito
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Coloque em um grande caldeirão |
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5
Feito
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Despeje água suficiente na panela para cobrir o feijão em alguns centímetros |
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6
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e coloque uma tampa na panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja macio no centro, cerca de 90 minutos |
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7
Feito
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Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até ficar macia, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Adicione os tomates e a pimenta serrano e cozinhe até que os tomates amoleçam um pouco, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que o líquido comece a engrossar, cerca de mais 10 minutos |
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11
Feito
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Retire do fogo |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até ficar bem crocante, cerca de 10 minutos |
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13
Feito
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Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel-toalha |
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14
Feito
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Cozinhe cubos de presunto na gordura do bacon na frigideira até dourar, cerca de 5 minutos |
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15
Feito
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Retire com escumadeira para o prato com o bacon para escorrer |
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16
Feito
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Depois que o feijão estiver cozido, misture a mistura de tomate, bacon, presunto, cerveja, pimenta jalapeño, coentro e grânulos de caldo de frango ao feijão |
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17
Feito
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Tempere com sal marinho |
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18
Feito
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Leve a mistura para ferver e cozinhe até que os grãos estejam completamente amolecidos, cerca de 30 minutos |
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