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Falafels autênticos
Falafels autênticos
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara grão de bico seco | |
| 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio | |
| 1 colher de sopa água | |
| 1.33 colher de sopa sementes de gergelim | |
| 2 colher de chá cominho em pó | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá fermento em pó | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 1/4 colher de chá açafrão moído | |
| 1 pó de assa-fétida de pitada | |
| 1 litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário |
Esses falafels são a coisa mais próxima dos falafels dos vendedores ambulantes de Nova York! Feito à moda tradicional com grão de bico seco embebido! Excelente em uma pita com alface, pepino e iogurte. A assa-fétida é geralmente encontrada em lojas de alimentos do Oriente Médio ou da Índia. Se preferir, você pode usar 2 a 3 dentes de alho e 1 cebola pequena picada. Esta é uma excelente receita base, personalize-a ao seu gosto.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 xícara grão de bico seco1 xícara de grão de bico seco
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1/2 colher de chá bicarbonato de sódio1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1 colher de sopa água1 colher de sopa de água
-
1.33 colher de sopa sementes de gergelim1 1/3 colheres de sopa de sementes de gergelim
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2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1 colher de chá fermento em pó1 colher de chá de fermento em pó
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
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1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
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1 pó de assa-fétida de pitada1 pó de assa-fétida de pitada
-
1 litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário1 litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Falafels autenticos
Receita de Falafels autenticos
Falafels autenticos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico seco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de água
- 1 1/3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 1 pó de assa-fétida de pitada
- 1 litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela
- 2) Encha com água para cobrir
- 3) Junte o bicarbonato de sódio
- 4) Mergulhe pelo menos 8 horas ou durante a noite na geladeira
- 5) Ralo
- 6) Coloque o grão-de-bico molhado e escorrido no liquidificador ou processador de alimentos
- 7) Misture até formar uma pasta
- 8) Despeje água na pasta de grão de bico e bata até ficar homogêneo
- 9) Raspe as laterais do liquidificador com uma espátula, se necessário
- 10) Coloque as sementes de gergelim, cominho, sal, fermento em pó, coentro, pimenta do reino, pimenta vermelha em pó, açúcar, açafrão e pó de assa-fétida no liquidificador com pasta de grão de bico
- 11) Misture até ficar bem misturado
- 12) Transfira a mistura de grão de bico para uma tigela
- 13) Deixe a mistura de grão de bico na geladeira para permitir que os sabores se misturem, por pelo menos 1 hora e até dois dias
- 14) Despeje o óleo vegetal a uma profundidade de 1 polegada em uma frigideira funda em fogo médio e aqueça a 370 graus f (188 graus c)
- 15) Junte a mistura de grão de bico empilhando colheres de sopa e forme bolas do tamanho de bolas de pingue-pongue
- 16) Frite as bolas em óleo quente até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
Passos
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1
Feito
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Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela |
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2
Feito
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Encha com água para cobrir |
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3
Feito
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Junte o bicarbonato de sódio |
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4
Feito
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Mergulhe pelo menos 8 horas ou durante a noite na geladeira |
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5
Feito
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Ralo |
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6
Feito
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Coloque o grão-de-bico molhado e escorrido no liquidificador ou processador de alimentos |
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7
Feito
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Misture até formar uma pasta |
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8
Feito
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Despeje água na pasta de grão de bico e bata até ficar homogêneo |
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9
Feito
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Raspe as laterais do liquidificador com uma espátula, se necessário |
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10
Feito
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Coloque as sementes de gergelim, cominho, sal, fermento em pó, coentro, pimenta do reino, pimenta vermelha em pó, açúcar, açafrão e pó de assa-fétida no liquidificador com pasta de grão de bico |
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11
Feito
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Misture até ficar bem misturado |
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12
Feito
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Transfira a mistura de grão de bico para uma tigela |
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13
Feito
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Deixe a mistura de grão de bico na geladeira para permitir que os sabores se misturem, por pelo menos 1 hora e até dois dias |
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14
Feito
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Despeje o óleo vegetal a uma profundidade de 1 polegada em uma frigideira funda em fogo médio e aqueça a 370 graus f (188 graus c) |
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15
Feito
|
Junte a mistura de grão de bico empilhando colheres de sopa e forme bolas do tamanho de bolas de pingue-pongue |
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16
Feito
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Frite as bolas em óleo quente até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado |
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