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Tudo Challah
Tudo Challah
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa fermento seco ativo | |
| 2.50 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C) | |
| 3/4 xícara açúcar branco | |
| 1/2 xícara óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa sal | |
| 2 colher de sopa sementes de papoula | |
| 3 colher de sopa cebola picada seca | |
| 1 colher de sopa alho picado seco | |
| 1/2 colher de chá alho em pó | |
| 1/2 colher de chá cebola em pó | |
| 6 xícara farinha para todos os fins, ou mais se necessário | |
| 1 colher de chá sementes de gergelim | |
| 1/2 colher de chá sal kosher | |
| 1/2 colher de chá sementes de papoula | |
| 1/2 colher de chá cebola picada desidratada | |
| 1/2 colher de chá alho picado seco | |
| 1 ovo batido |
O chalá é tradicionalmente comido no sábado judaico (Shabat). Esta não é a sua receita média de chalá. É uma variação da minha velha e confiável receita de chalá de água (que até os fóbicos de chalá de água adoraram), e tem um pouco do sabor de um bagel de tudo. É realmente outra coisa. Apreciar! Este chalá congela extremamente bem após o cozimento, basta descongelar em um saco ziplock com o zíper aberto. Eu sempre congelo, mesmo o que eu cozinho nas noites de quinta para usar na sexta! Ele preserva muito bem o frescor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa fermento seco ativo3 colheres de sopa de fermento seco ativo
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2.50 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C)2 1/2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
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3/4 xícara açúcar branco3/4 xícara de açúcar branco
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1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de óleo vegetal
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2 colher de sopa sal2 colheres de sopa de sal
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2 colher de sopa sementes de papoula2 colheres de sopa de sementes de papoula
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3 colher de sopa cebola picada seca3 colheres de sopa de cebola picada seca
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1 colher de sopa alho picado seco1 colher de sopa de alho picado seco
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1/2 colher de chá alho em pó1/2 colher de chá de alho em pó
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1/2 colher de chá cebola em pó1/2 colher de chá de cebola em pó
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6 xícara farinha para todos os fins, ou mais se necessário6 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, se necessário
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1 colher de chá sementes de gergelim1 colher de chá de sementes de gergelim
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1/2 colher de chá sal kosher1/2 colher de chá de sal kosher
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1/2 colher de chá sementes de papoula1/2 colher de chá de sementes de papoula
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1/2 colher de chá cebola picada desidratada1/2 colher de chá de cebola picada desidratada
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1/2 colher de chá alho picado seco1/2 colher de chá de alho picado seco
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1 ovo batido1 ovo batido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tudo Challah
Receita de Tudo Challah
Tudo Challah aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 2 1/2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de papoula
- 3 colheres de sopa de cebola picada seca
- 1 colher de sopa de alho picado seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 6 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, se necessário
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de sementes de papoula
- 1/2 colher de chá de cebola picada desidratada
- 1/2 colher de chá de alho picado seco
- 1 ovo batido
Modo de Preparo
- 1) Misture o fermento, a água e o açúcar em uma tigela grande, mexa para dissolver o açúcar e deixe a mistura repousar até formar uma camada cremosa por cima, cerca de 5 minutos
- 2) Junte o óleo e polvilhe a mistura de fermento com 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de sementes de papoula, 2 colheres de sopa de cebola seca, 1 colher de sopa de alho seco, alho em pó e cebola em pó
- 3) Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, até 6 xícaras, em seguida, adicione mais meia xícaras se necessário para fazer uma massa elástica, mas não pegajosa
- 4) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos
- 5) Dê à massa uma forma redonda e compacta e coloque em uma tigela untada com óleo
- 6) Vire a massa várias vezes na tigela para untar a superfície da massa, cubra a tigela com um pano e deixe crescer em uma área quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora
- 7) Forre 2 assadeiras com papel manteiga
- 8) Corte a massa em 2 pedaços iguais
- 9) Para fazer pães trançados de 3 fios, corte cada pedaço em 3 pedaços
- 10) Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole os pequenos pedaços de massa em cordas com a espessura de seu polegar e cerca de 30 centímetros de comprimento
- 11) As cordas devem ser mais grossas no meio e mais finas nas pontas
- 12) Aperte 3 cordas juntas no topo e trance-as
- 13) Começando com o fio para a direita, mova-o para a esquerda sobre o fio do meio (esse fio se torna o novo fio do meio)
- 14) Leve o fio mais para a esquerda e mova-o sobre o novo fio do meio
- 15) Continue trançando, alternando os lados a cada vez, até que o pão esteja trançado, junte as pontas e dobre-as embaixo para obter uma aparência elegante
- 16) Coloque os pães nas assadeiras preparadas
- 17) Cubra os pães,
- 18) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 19) Misture as sementes de gergelim, sal kosher, 1/2 colher de chá de sementes de papoula, 1/2 colher de chá de cebola seca e 1/2 colher de chá de alho seco em uma tigela pequena
- 20) Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com a mistura de sementes
- 21) Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam cozidos e dourem, 45 a 60 minutos
- 22) Verifique o cozimento após 45 minutos de tempo de cozimento
Passos
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1
Feito
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Misture o fermento, a água e o açúcar em uma tigela grande, mexa para dissolver o açúcar e deixe a mistura repousar até formar uma camada cremosa por cima, cerca de 5 minutos |
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2
Feito
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Junte o óleo e polvilhe a mistura de fermento com 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de sementes de papoula, 2 colheres de sopa de cebola seca, 1 colher de sopa de alho seco, alho em pó e cebola em pó |
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3
Feito
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Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, até 6 xícaras, em seguida, adicione mais meia xícaras se necessário para fazer uma massa elástica, mas não pegajosa |
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4
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Dê à massa uma forma redonda e compacta e coloque em uma tigela untada com óleo |
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6
Feito
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Vire a massa várias vezes na tigela para untar a superfície da massa, cubra a tigela com um pano e deixe crescer em uma área quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora |
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7
Feito
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Forre 2 assadeiras com papel manteiga |
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8
Feito
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Corte a massa em 2 pedaços iguais |
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9
Feito
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Para fazer pães trançados de 3 fios, corte cada pedaço em 3 pedaços |
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10
Feito
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Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole os pequenos pedaços de massa em cordas com a espessura de seu polegar e cerca de 30 centímetros de comprimento |
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11
Feito
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As cordas devem ser mais grossas no meio e mais finas nas pontas |
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12
Feito
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Aperte 3 cordas juntas no topo e trance-as |
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13
Feito
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Começando com o fio para a direita, mova-o para a esquerda sobre o fio do meio (esse fio se torna o novo fio do meio) |
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14
Feito
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Leve o fio mais para a esquerda e mova-o sobre o novo fio do meio |
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15
Feito
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Continue trançando, alternando os lados a cada vez, até que o pão esteja trançado, junte as pontas e dobre-as embaixo para obter uma aparência elegante |
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16
Feito
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Coloque os pães nas assadeiras preparadas |
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17
Feito
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Cubra os pães, |
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18
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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19
Feito
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Misture as sementes de gergelim, sal kosher, 1/2 colher de chá de sementes de papoula, 1/2 colher de chá de cebola seca e 1/2 colher de chá de alho seco em uma tigela pequena |
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20
Feito
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Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com a mistura de sementes |
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21
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam cozidos e dourem, 45 a 60 minutos |
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22
Feito
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Verifique o cozimento após 45 minutos de tempo de cozimento |
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