Ingredientes
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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4 espigas de milho, grãos cortados da espiga4 espigas de milho, grãos cortados da espiga
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 chalota pequena, picada1 chalota pequena picada
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1 colher de sopa maionese, ou mais a gosto1 colher de sopa de maionese ou mais a gosto
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1 colher de chá tempero de chile-lima (como Tajin®), ou mais a gosto1 colher de chá de tempero de chile-lima (como Tajin®), ou mais a gosto
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1 pimenta jalapeño, semeada e picada1 pimenta jalapeño, semeada e picada
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1/2 xícara coentro fresco, picado1/2 xícara de coentro fresco, picado
-
2 onças Queijo Cotija, esfarelado2 onças de queijo Cotija, esfarelado
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1 limão, cortado em fatias1 limão, cortado em fatias
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Esquites salada mexicana de elotes
Receita de Esquites salada mexicana de elotes
Esquites salada mexicana de elotes aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 espigas de milho, grãos cortados da espiga
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 chalota pequena picada
- 1 colher de sopa de maionese ou mais a gosto
- 1 colher de chá de tempero de chile-lima (como Tajin®), ou mais a gosto
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 2 onças de queijo Cotija, esfarelado
- 1 limão, cortado em fatias
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até brilhar
- 2) Adicione os grãos de milho, em lotes, se necessário
- 3) Mexa brevemente
- 4) Salpique levemente com sal e pimenta
- 5) Cozinhe, sem mexer, até o milho ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 2 minutos
- 6) Mexa uma vez e cozinhe por mais 1 minuto
- 7) Retire do fogo e reserve
- 8) Misture a chalota, a maionese e o tempero de limão em uma tigela grande
- 9) Acrescente o milho e a galinha-jalapeño até ficar bem revestido no molho
- 10) Junte 1/2 do coentro e o queijo cotija
- 11) Prove e tempere como desejar
- 12) Cubra com o coentro restante
- 13) Sirva cada porção com uma rodela de limão
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até brilhar |
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2
Feito
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Adicione os grãos de milho, em lotes, se necessário |
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3
Feito
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Mexa brevemente |
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4
Feito
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Salpique levemente com sal e pimenta |
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5
Feito
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Cozinhe, sem mexer, até o milho ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 2 minutos |
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6
Feito
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Mexa uma vez e cozinhe por mais 1 minuto |
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7
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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8
Feito
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Misture a chalota, a maionese e o tempero de limão em uma tigela grande |
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9
Feito
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Acrescente o milho e a galinha-jalapeño até ficar bem revestido no molho |
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10
Feito
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Junte 1/2 do coentro e o queijo cotija |
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11
Feito
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Prove e tempere como desejar |
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12
Feito
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Cubra com o coentro restante |
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13
Feito
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Sirva cada porção com uma rodela de limão |
