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Espinhos De Frango Grelhado
Espinhos De Frango Grelhado
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 xícara vinagre de vinho branco | |
| 1/2 xícara azeite | |
| 1/4 xícara suco de limão espremido na hora | |
| 1/2 xícara folhas de hortelã frescas | |
| 6 dentes de alho | |
| 4 colher de chá açúcar branco | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 1 colher de chá manjericão seco | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 3 libra coxas de frango desossadas e desossadas, cortadas em 3 partes | |
| 6 | |
| 6 Pães hoagie de estilo italiano |
O termo 'spiedie' (SPEE-dee) vem de 'spiedo', a palavra italiana para saliva, e simplesmente se refere à carne grelhada no espeto. Este sanduíche incrivelmente delicioso, inventado no centro de Nova York por um imigrante italiano chamado Camillo Iacovelli, quebra todas as regras aceitas para marinar carnes e não só funciona, como é incrível!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 xícara vinagre de vinho branco3/4 xícara de vinagre de vinho branco
-
1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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1/4 xícara suco de limão espremido na hora1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
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1/2 xícara folhas de hortelã frescas1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
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6 dentes de alho6 dentes de alho
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4 colher de chá açúcar branco4 colheres de chá de açúcar branco
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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3 libra coxas de frango desossadas e desossadas, cortadas em 3 partes3 libras de coxas de frango desossadas e desossadas, cortadas em 3 pedaços
-
66 espetos
-
6 Pães hoagie de estilo italiano6 pães de hoagie de estilo italiano
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Espinhos De Frango Grelhado
Receita de Espinhos De Frango Grelhado
Espinhos De Frango Grelhado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
- 6 dentes de alho
- 4 colheres de chá de açúcar branco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 libras de coxas de frango desossadas e desossadas, cortadas em 3 pedaços
- 6 espetos
- 6 pães de hoagie de estilo italiano
Modo de Preparo
- 1) Misture vinagre, azeite, suco de limão, hortelã, alho, açúcar, orégano, manjericão, sal, pimenta em flocos e pimenta preta no liquidificador
- 2) Bata até liquefeito, cerca de 30 segundos
- 3) Coloque as coxas de frango em um grande saco plástico que pode ser fechado, despeje a marinada e massageie para revestir
- 4) Retire o excesso de ar e feche o saco
- 5) Deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando de vez em quando
- 6) Pré-aqueça uma grelha externa para aquecimento alto e unte levemente a grelha com óleo
- 7) Retire o frango e coloque nos espetos
- 8) Tempere com sal
- 9) Despeje a marinada em uma panela pequena
- 10) Leve para ferver e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos
- 11) Coloque os espetos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 5 a 6 minutos, vire e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, mais 5 a 6 minutos
- 12) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
- 13) Retire da grelha e descanse a carne por alguns minutos
- 14) Torrar rolos de hoagie e espalhar em cada um um pouco da marinada reservada
- 15) Coloque um palito em cada rolo e retire o palito com cuidado, deixando o frango no pão
Passos
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1
Feito
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Misture vinagre, azeite, suco de limão, hortelã, alho, açúcar, orégano, manjericão, sal, pimenta em flocos e pimenta preta no liquidificador |
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2
Feito
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Bata até liquefeito, cerca de 30 segundos |
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3
Feito
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Coloque as coxas de frango em um grande saco plástico que pode ser fechado, despeje a marinada e massageie para revestir |
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4
Feito
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Retire o excesso de ar e feche o saco |
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5
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando de vez em quando |
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6
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa para aquecimento alto e unte levemente a grelha com óleo |
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7
Feito
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Retire o frango e coloque nos espetos |
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8
Feito
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Tempere com sal |
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9
Feito
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Despeje a marinada em uma panela pequena |
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10
Feito
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Leve para ferver e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos |
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11
Feito
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Coloque os espetos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 5 a 6 minutos, vire e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, mais 5 a 6 minutos |
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12
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c) |
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13
Feito
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Retire da grelha e descanse a carne por alguns minutos |
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14
Feito
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Torrar rolos de hoagie e espalhar em cada um um pouco da marinada reservada |
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15
Feito
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Coloque um palito em cada rolo e retire o palito com cuidado, deixando o frango no pão |
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