Espinafre italiano e torta de ricota

Modo de Preparo

• 1) Coloque o espinafre em uma frigideira em fogo médio e cozinhe até murchar, por 3 a 5 minutos
• 2) Escorra, esprema e pique bem
• 3) Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola
• 4) Cozinhe até que a cebola comece a amolecer, cerca de 3 minutos
• 5) Adicione o espinafre e cozinhe e mexa por 2 minutos
• 6) Retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos
• 7) Misture a ricota, o queijo parmesão, 2 ovos inteiros, a noz-moscada, o sal e a pimenta na mistura de espinafre resfriada
• 8) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 9) Unte uma forma de torta ou prato de torta de 23 cm
• 10) Desembrulhe a massa folhada
• 11) Mantenha coberto com um pano úmido para evitar que as folhas de folha adesiva sequem
• 12) Coloque 1 folha de massa folhada sobre o prato untado com manteiga, rente à borda, de modo que o excesso de massa folhada fique pendurado em apenas um dos lados do prato
• 13) Pincele levemente com manteiga derretida
• 14) Cubra com outra folha de massa folhada ligeiramente inclinada em relação à primeira
• 15) Continue assim, com até 12 folhas, pincelando cada folha com manteiga e trabalhando no sentido horário para colocar cada uma em um leve ângulo em relação à folha anterior
• 16) Coloque o queijo e a mistura de espinafre de maneira uniforme no prato com revestimento folhado
• 17) Usando as costas de uma colher, faça seis reentrâncias no recheio e, com cuidado, coloque 1 gema de ovo em cada uma
• 18) Tempere cada gema com sal e pimenta e regue com um pouco de manteiga derretida
• 19) Pegue a massa folhada extra pendurada nas bordas do prato e dobre-a ao centro para cobrir o recheio, 1 folha de folha de cada vez, pincele cada uma com manteiga
• 20) Pincele o topo de toda a torta com manteiga
• 21) Asse no forno pré-aquecido até que a massa folhada tenha um tom marrom dourado escuro, cerca de 40 minutos
• 22) Retire e deixe esfriar um pouco antes de fatiar
• 23) Sirva quente