Espinafre arancini (bolinhos de arroz)

Modo de Preparo

• 1) Leve 4 xícaras de caldo de frango e fios de açafrão para ferver em uma panela em fogo alto
• 2) Junte o arroz arborio, volte a ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas ainda um pouco firme, cerca de 16 minutos
• 3) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
• 4) Junte a cebola e cozinhe por um minuto, depois acrescente o alho e continue cozinhando até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 3 minutos
• 5) Junte o vinho, o espinafre e a manteiga e leve para ferver
• 6) Reduza o fogo para médio-baixo e junte o arroz cozido e o queijo parmesão
• 7) Cozinhe alguns minutos até que a mistura esteja um pouco dura
• 8) Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar na geladeira até esfriar completamente, de 4 horas à noite
• 9) Depois que a mistura de arroz esfriar, forme o arancini envolvendo um cubo de queijo mussarela em cerca de 3 colheres de sopa de arroz para formar uma bola de 1 polegada
• 10) Deixou de lado
• 11) Quando terminar de fazer as bolas, coloque a farinha, os ovos e as migalhas de pão em tigelas rasas separadas
• 12) Um a um, passe delicadamente o arancini na farinha para revestir e sacuda o excesso
• 13) Mergulhe no ovo batido e passe na farinha de rosca
• 14) Deixou de lado
• 15) Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira elétrica a 350 graus f (175 graus c)
• 16) Frite o arancini 5 ou 6 de cada vez no óleo quente até dourar, cerca de 4 minutos
• 17) Certifique-se de enrolar o arancini com uma colher de metal enquanto cozinha para que fiquem uniformemente dourados por todos os lados
• 18) Escorra em papel absorvente e sirva quente