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Espetos de frango Teriyaki Grelhado com Miso Ranch
Espetos de frango Teriyaki Grelhado com Miso Ranch
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 12 espetos de bambu | |
| 2 libra coxas de frango sem pele e desossadas | |
| 1/2 xícara molho de soja | |
| 1/2 xícara saquê | |
| 1/3 xícara mirin (vinho doce japonês) | |
| 2 colher de chá gengibre finamente ralado | |
| 2 colher de sopa cebola verde picada | |
| 1/4 xícara açúcar mascavo | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 3/4 xícara maionese | |
| 1/4 xícara creme de leite | |
| 1/3 xícara leitelho | |
| 1 colher de sopa pasta de missô branco, ou a gosto | |
| 1 colher de sopa cebola verde picada | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 1 colher de sopa estragão fresco picado | |
| 1 colher de sopa endro fresco picado | |
| 1 colher de sopa cebolinhas frescas picadas | |
| pimenta preta moída na hora a gosto | |
| 1 pitada de pimenta caiena |
Se & lsquo, teri 'significa & lsquo, brilhar' e & lsquo, yaki 'se refere a grelhar, então esses espetos de frango são os filhos do poster do teriyaki. Marinado em molho de soja, saquê e mirin, o frango é grelhado até a perfeição doce e defumada e mergulhado em um refrescante molho miso & lsquo, rancho com ervas que vai deixar os convidados do churrasco de verão em um frenesi. As únicas garrafas não convidadas para esta festa são molhos teriyaki engarrafados! Enfeite com sementes de gergelim, se desejar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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12 espetos de bambu12 espetos de bambu
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2 libra coxas de frango sem pele e desossadas2 libras sem pele, coxas de frango desossadas
-
1/2 xícara molho de soja1/2 xícara de molho de soja
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1/2 xícara saquê1/2 xícara de saquê
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1/3 xícara mirin (vinho doce japonês)1/3 xícara de mirin (vinho doce japonês)
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2 colher de chá gengibre finamente ralado2 colheres de chá de gengibre finamente ralado
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2 colher de sopa cebola verde picada2 colheres de sopa de cebola verde picada
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1/4 xícara açúcar mascavo1/4 xícara de açúcar mascavo
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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3/4 xícara maionese3/4 xícara de maionese
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1/4 xícara creme de leite1/4 xícara de creme de leite
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1/3 xícara leitelho1/3 xícara de leitelho
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1 colher de sopa pasta de missô branco, ou a gosto1 colher de sopa de pasta de missô branco, ou a gosto
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1 colher de sopa cebola verde picada1 colher de sopa de cebola verde picada
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1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
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1 colher de sopa estragão fresco picado1 colher de sopa de estragão fresco picado
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1 colher de sopa endro fresco picado1 colher de sopa de endro fresco picado
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1 colher de sopa cebolinhas frescas picadas1 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas
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pimenta preta moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
-
1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Espetos de frango Teriyaki Grelhado com Miso Ranch
Receita de Espetos de frango
Espetos de frango Teriyaki Grelhado com Miso Ranch aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 12 espetos de bambu
- 2 libras sem pele, coxas de frango desossadas
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de saquê
- 1/3 xícara de mirin (vinho doce japonês)
- 2 colheres de chá de gengibre finamente ralado
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1/3 xícara de leitelho
- 1 colher de sopa de pasta de missô branco, ou a gosto
- 1 colher de sopa de cebola verde picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 1 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe os espetos de bambu na água
- 2) Corte as coxas de frango ao meio longitudinalmente ao longo dos vincos e divida as porções mais grossas para obter 3 ou 4 pedaços cada
- 3) Coloque o frango em uma tigela
- 4) Despeje o molho de soja, o saquê, o mirin, o gengibre, a cebolinha, o açúcar mascavo e o óleo
- 5) Misture com as mãos até que esteja bem combinado e o açúcar mascavo se dissolva
- 6) Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 6 horas
- 7) Combine maionese, creme de leite, leitelho e missô em uma tigela
- 8) Adicione a cebola verde, o alho, o estragão, o endro e a cebolinha
- 9) Tempere com pimenta-do-reino e pimenta-caiena
- 10) Bata o molho até ficar bem combinado
- 11) Passe os pedaços de frango em espetos
- 12) Coe a marinada em uma panela e leve para ferver para fazer a cobertura
- 13) Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto
- 14) Grelhe os espetos, regando com um pouco da marinada reservada, até a carne firmar e voltar ao toque, 4 a 5 minutos de cada lado
- 15) Sirva os espetos ao lado do molho miso rancho e pincele com esmalte reservado
Passos
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1
Feito
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Mergulhe os espetos de bambu na água |
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2
Feito
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Corte as coxas de frango ao meio longitudinalmente ao longo dos vincos e divida as porções mais grossas para obter 3 ou 4 pedaços cada |
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3
Feito
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Coloque o frango em uma tigela |
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4
Feito
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Despeje o molho de soja, o saquê, o mirin, o gengibre, a cebolinha, o açúcar mascavo e o óleo |
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5
Feito
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Misture com as mãos até que esteja bem combinado e o açúcar mascavo se dissolva |
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6
Feito
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Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 6 horas |
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7
Feito
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Combine maionese, creme de leite, leitelho e missô em uma tigela |
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8
Feito
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Adicione a cebola verde, o alho, o estragão, o endro e a cebolinha |
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9
Feito
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Tempere com pimenta-do-reino e pimenta-caiena |
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10
Feito
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Bata o molho até ficar bem combinado |
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11
Feito
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Passe os pedaços de frango em espetos |
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12
Feito
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Coe a marinada em uma panela e leve para ferver para fazer a cobertura |
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13
Feito
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Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto |
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14
Feito
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Grelhe os espetos, regando com um pouco da marinada reservada, até a carne firmar e voltar ao toque, 4 a 5 minutos de cada lado |
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15
Feito
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Sirva os espetos ao lado do molho miso rancho e pincele com esmalte reservado |
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