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Espaguete Tradicional All’Amatriciana
Espaguete Tradicional All’Amatriciana
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra espaguete | |
| 3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário | |
| 1 cebola, finamente picada | |
| 7 onça bacon de pancetta, picado | |
| 2 xícara passata (tomates triturados) | |
| 1 colher de sopa água, ou mais, conforme necessário | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 2 colher de sopa queijo parmesão ralado | |
| 1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto |
Este prato clássico de massa romana é rápido e fácil de preparar com poucos ingredientes. Tradicionalmente usa-se guanciale, mas prefiro pancetta.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra espaguete1 libra de espaguete
-
3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário
-
1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
-
7 onça bacon de pancetta, picado7 onças de bacon de pancetta, picado
-
2 xícara passata (tomates triturados)2 xícaras de passata (tomates triturados)
-
1 colher de sopa água, ou mais, conforme necessário1 colher de sopa de água, ou mais, conforme necessário
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
-
2 colher de sopa queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
-
1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Espaguete Tradicional AllAmatriciana
Receita de Espaguete Tradicional AllAmatriciana
Espaguete Tradicional AllAmatriciana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de espaguete
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário
- 1 cebola, finamente picada
- 7 onças de bacon de pancetta, picado
- 2 xícaras de passata (tomates triturados)
- 1 colher de sopa de água, ou mais, conforme necessário
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
- 3) Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola até dourar, cerca de 5 minutos
- 4) Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 2 a 3 minutos
- 5) Despeje em passata, água e açúcar
- 6) Cozinhe até que o molho engrosse, 10 a 15 minutos
- 7) Escorra o espaguete e misture com o molho, o azeite restante, o queijo parmesão e os flocos de pimenta vermelha
- 8) Tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos |
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3
Feito
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Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola até dourar, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Despeje em passata, água e açúcar |
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6
Feito
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Cozinhe até que o molho engrosse, 10 a 15 minutos |
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7
Feito
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Escorra o espaguete e misture com o molho, o azeite restante, o queijo parmesão e os flocos de pimenta vermelha |
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8
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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