Name: Espaguete com linguiça italiana
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 1 colher de sopa; 4 links de linguiça italiana doce: 6 onça; vinho branco: 1/4 xícara; 1 frasco de molho marinara: 32 onça; água: 1.50 xícara; 1 pacote de espaguete: 16 onça; queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado: 1/2 xícara; salsa de folhas planas picada (italiana) ou a gosto: 2 colher de sopa

Este é o meu método favorito de fazer espaguete com linguiça italiana. Ao dourar as salsichas primeiro e depois cozinhá-las no molho em uma fervura longa e lenta, a salsicha fica cheia de sabor e firme, mas macia - quase como uma almôndega na textura. E quase não precisamos de temperos, porque o longo tempo de cozimento permite que o molho seja infundido com todas as qualidades da salsicha!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
6 onça 4 links de linguiça italiana doce
4 links (6 onças) de linguiça italiana doce
1/4 xícara vinho branco
1/4 xícara de vinho branco
32 onça 1 frasco de molho marinara
1 frasco (32 onças) de molho marinara
1.50 xícara água
1 1/2 xícaras de água
16 onça 1 pacote de espaguete
1 pacote (16 onças) de espaguete
1/2 xícara queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado
1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado
2 colher de sopa salsa de folhas planas picada (italiana) ou a gosto
2 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada (italiana) ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Espaguete com linguica italiana

Receita de Espaguete com linguica italiana

Espaguete com linguica italiana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
4 links (6 onças) de linguiça italiana doce
1/4 xícara de vinho branco
1 frasco (32 onças) de molho marinara
1 1/2 xícaras de água
1 pacote (16 onças) de espaguete
1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado
2 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada (italiana) ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
2) Transfira os elos da salsicha para a panela quente
3) Cubra com uma tampa e cozinhe até que esteja bem dourado e mal cozido, cerca de 5 minutos de cada lado
4) Você pode aumentar um pouco o fogo, se quiser, mas certifique-se de que o óleo não solte fumaça
5) Desligue o fogo e retire as salsichas para um prato para esfriar completamente
6) Enquanto as salsichas esfriam, coloque o vinho na mesma panela em fogo médio-alto
7) À medida que vai fervendo, mexa os pedacinhos caramelizados no fundo de uma panela com uma colher ou espátula
8) Cozinhe até que reduza pela metade, 1 a 2 minutos
9) Adicione o molho marinara
10) Despeje a água na jarra de molho de macarrão, feche e agite para enxaguar a jarra
11) Despeje o líquido na panela e volte a ferver
12) Reduza o fogo para baixo
13) Divida cada linguiça totalmente resfriada em 4 pedaços
14) Transfira a salsicha e todos os sucos acumulados para o molho fervente
15) Mexa e aumente o fogo para apenas entre baixo e médio-baixo
16) Cozinhe em fogo brando suave e constante, mexendo ocasionalmente, por 1 hora
17) Prove e ajuste os temperos
18) Retire cerca de 1/2 da gordura da superfície e continue a cozinhar até ficar reduzido e espesso, cerca de 30 minutos a mais
19) Enquanto isso, leve uma grande panela com água generosamente salgada para ferver
20) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar quase macio, mas firme na mordida (10 a 11 minutos)
21) Escorra o espaguete e transfira-o diretamente para a panela de molho picante
22) Misture até ficar bem combinado
23) Cubra com a tampa e deixe descansar por 1 minuto para que a massa absorva um pouco do molho
24) Divida uniformemente a massa em 4 pratos e cubra cada porção com 4 pedaços de salsicha
25) Polvilhe com parmigiano-reggiano e salsa

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
2 Feito	Transfira os elos da salsicha para a panela quente
3 Feito	Cubra com uma tampa e cozinhe até que esteja bem dourado e mal cozido, cerca de 5 minutos de cada lado
4 Feito	Você pode aumentar um pouco o fogo, se quiser, mas certifique-se de que o óleo não solte fumaça
5 Feito	Desligue o fogo e retire as salsichas para um prato para esfriar completamente
6 Feito	Enquanto as salsichas esfriam, coloque o vinho na mesma panela em fogo médio-alto
7 Feito	À medida que vai fervendo, mexa os pedacinhos caramelizados no fundo de uma panela com uma colher ou espátula
8 Feito	Cozinhe até que reduza pela metade, 1 a 2 minutos
9 Feito	Adicione o molho marinara
10 Feito	Despeje a água na jarra de molho de macarrão, feche e agite para enxaguar a jarra
11 Feito	Despeje o líquido na panela e volte a ferver
12 Feito	Reduza o fogo para baixo
13 Feito	Divida cada linguiça totalmente resfriada em 4 pedaços
14 Feito	Transfira a salsicha e todos os sucos acumulados para o molho fervente
15 Feito	Mexa e aumente o fogo para apenas entre baixo e médio-baixo
16 Feito	Cozinhe em fogo brando suave e constante, mexendo ocasionalmente, por 1 hora
17 Feito	Prove e ajuste os temperos
18 Feito	Retire cerca de 1/2 da gordura da superfície e continue a cozinhar até ficar reduzido e espesso, cerca de 30 minutos a mais
19 Feito	Enquanto isso, leve uma grande panela com água generosamente salgada para ferver
20 Feito	Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar quase macio, mas firme na mordida (10 a 11 minutos)
21 Feito	Escorra o espaguete e transfira-o diretamente para a panela de molho picante
22 Feito	Misture até ficar bem combinado
23 Feito	Cubra com a tampa e deixe descansar por 1 minuto para que a massa absorva um pouco do molho
24 Feito	Divida uniformemente a massa em 4 pratos e cubra cada porção com 4 pedaços de salsicha
25 Feito	Polvilhe com parmigiano-reggiano e salsa