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Espaguete à bolonhesa da mamãe
Espaguete à bolonhesa da mamãe
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 onça 1 pacote de espaguete | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 3 fatias de bacon, picadas | |
| 1 cebola grande, finamente picada | |
| 1 talo de aipo, finamente picado | |
| 1 cenoura, finamente picada | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 libra carne moída magra | |
| 2 colher de sopa vinagre balsâmico | |
| 28 onças 2 latas de tomate triturado | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 2 colher de chá açúcar branco | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 2 colher de sopa manjericão fresco picado | |
| 1/4 xícara queijo parmesão ralado na hora |
Receita passada de meu avô italiano. A comida de conforto definitiva. As sobras congelam bem! Para tornar esta receita mais autêntica, você pode usar uma mistura de vitela moída, porco e vaca. Você também pode substituir o vinagre balsâmico por 1/2 xícara de vinho tinto.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
16 onça 1 pacote de espaguete1 pacote (16 onças) de espaguete
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
3 fatias de bacon, picadas3 fatias de bacon, picadas
-
1 cebola grande, finamente picada1 cebola grande, finamente picada
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1 talo de aipo, finamente picado1 talo de aipo, finamente picado
-
1 cenoura, finamente picada1 cenoura, finamente picada
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1 libra carne moída magra1 libra carne moída magra
-
2 colher de sopa vinagre balsâmico2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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28 onças 2 latas de tomate triturado2 latas (28 onças) de tomate triturado
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2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 colher de sopa manjericão fresco picado2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
-
1/4 xícara queijo parmesão ralado na hora1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Espaguete a bolonhesa da mamae
Receita de Espaguete a bolonhesa da mamae
Espaguete a bolonhesa da mamae aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 fatias de bacon, picadas
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 1 cenoura, finamente picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 dentes de alho picados
- 1 libra carne moída magra
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 latas (28 onças) de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe o espaguete na água fervente até que esteja cozido, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
- 3) Ralo
- 4) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
- 5) Cozinhe o bacon no óleo até ficar crocante, 8 a 10 minutos
- 6) Misture a cebola, o aipo, a cenoura e o orégano ao bacon
- 7) Continue cozinhando até que os vegetais comecem a amolecer, mais 8 a 10 minutos
- 8) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos
- 9) Esfarele a carne moída na mistura de vegetais
- 10) Cozinhe e mexa até que a carne esteja completamente cozida e não mais rosada, 8 a 10 minutos
- 11) Despeje o vinagre balsâmico sobre a mistura de carne moída
- 12) Deixe ferver até que o líquido evapore, cerca de 5 minutos
- 13) Junte os tomates triturados, a pasta de tomate e o açúcar à mistura de carne moída
- 14) Leve a mistura para ferver, tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo
- 15) Junte o manjericão fresco à mistura
- 16) Passe o molho sobre o espaguete cozido
- 17) Cubra com queijo parmesão para servir
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe o espaguete na água fervente até que esteja cozido, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio |
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5
Feito
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Cozinhe o bacon no óleo até ficar crocante, 8 a 10 minutos |
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6
Feito
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Misture a cebola, o aipo, a cenoura e o orégano ao bacon |
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7
Feito
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Continue cozinhando até que os vegetais comecem a amolecer, mais 8 a 10 minutos |
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8
Feito
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Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos |
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9
Feito
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Esfarele a carne moída na mistura de vegetais |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até que a carne esteja completamente cozida e não mais rosada, 8 a 10 minutos |
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11
Feito
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Despeje o vinagre balsâmico sobre a mistura de carne moída |
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12
Feito
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Deixe ferver até que o líquido evapore, cerca de 5 minutos |
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13
Feito
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Junte os tomates triturados, a pasta de tomate e o açúcar à mistura de carne moída |
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14
Feito
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Leve a mistura para ferver, tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo |
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15
Feito
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Junte o manjericão fresco à mistura |
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16
Feito
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Passe o molho sobre o espaguete cozido |
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17
Feito
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Cubra com queijo parmesão para servir |
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