Name: Escarola e Feijão do Velho Mundo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: fatias de bacon: 2; azeite: 1 colher de sopa; cabeça escarola, grosseiramente picada: 1; dentes de alho prensados: 2; 1 lata de caldo de galinha: 15 onças; : 15,5 onça; flocos de pimenta vermelha triturada: 1/8 colher de chá; queijo parmesão ralado: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 fatias de bacon 2 fatias de bacon
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cabeça escarola, grosseiramente picada 1 cabeça escarola, grosseiramente picada
	2 dentes de alho prensados 2 dentes de alho prensados
	15 onças 1 lata de caldo de galinha 1 lata (15 onças) de caldo de galinha
	15,5 onça 1 lata (15,5 onça) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido
	1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
	2 colher de sopa queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Depois de pesquisar de alto a baixo por uma receita de escarola com feijão, eu finalmente criei minha própria versão. Tem o mesmo gosto do aperitivo que peço em um dos meus restaurantes italianos favoritos em Nova York. Tem uma consistência como uma sopa, por isso é melhor servido em uma tigela com um pão crocante para mergulhar. Meu marido me pede para fazer isso todas as semanas. Eu prometo que você vai adorar essa receita. A técnica de cozimento remove o amargor da escarola, mantendo a firmeza dos grãos.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 fatias de bacon
2 fatias de bacon
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cabeça escarola, grosseiramente picada
1 cabeça escarola, grosseiramente picada
2 dentes de alho prensados
2 dentes de alho prensados
15 onças 1 lata de caldo de galinha
1 lata (15 onças) de caldo de galinha
15,5 onça
1 lata (15,5 onça) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido
1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
2 colher de sopa queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Escarola e Feijao do Velho Mundo

Receita de Escarola

Escarola e Feijao do Velho Mundo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 fatias de bacon
1 colher de sopa de azeite
1 cabeça escarola, grosseiramente picada
2 dentes de alho prensados
1 lata (15 onças) de caldo de galinha
1 lata (15,5 onça) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1) Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2) Cozinhe até ficar crocante, 7 a 8 minutos
3) Retire o bacon e reserve os pingos na frigideira
4) Adicione o azeite às gotas e aqueça durante 1 minuto
5) Adicione a escarola
6) Cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos
7) Acrescente o alho e continue cozinhando e mexendo até perfumar, cerca de 1 minuto
8) Despeje o caldo de galinha e o feijão e tempere com flocos de pimenta vermelha
9) Cozinhe por 5 a 7 minutos
10) Despeje em tigelas para servir e cubra com o bacon esmigalhado e o queijo parmesão

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Passos

1 Feito	Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2 Feito	Cozinhe até ficar crocante, 7 a 8 minutos
3 Feito	Retire o bacon e reserve os pingos na frigideira
4 Feito	Adicione o azeite às gotas e aqueça durante 1 minuto
5 Feito	Adicione a escarola
6 Feito	Cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos
7 Feito	Acrescente o alho e continue cozinhando e mexendo até perfumar, cerca de 1 minuto
8 Feito	Despeje o caldo de galinha e o feijão e tempere com flocos de pimenta vermelha
9 Feito	Cozinhe por 5 a 7 minutos
10 Feito	Despeje em tigelas para servir e cubra com o bacon esmigalhado e o queijo parmesão