Ingredientes
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1 colher de sopa sementes de cominho1 colher de sopa de sementes de cominho
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1 colher de sopa sementes de coentro1 colher de sopa de sementes de coentro
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3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
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1 xícara cebola picada1 xícara de cebola picada
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3 dentes de alho em fatias finas3 dentes de alho em fatias finas
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3 colher de sopa gengibre fatiado com palito de fósforo3 colheres de sopa de gengibre fatiado com palito de fósforo
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1 limão, raspado e espremido, dividido1 limão, raspado e espremido, dividido
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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2 xícara caldo de vegetais2 xícaras de caldo de vegetais
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28 onça 1 lata de tomate pelado, levemente esmagado à mão1 lata de tomate pelado inteiro, levemente esmagado à mão
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2 xícara cenouras descascadas em cubos2 xícaras de cenouras descascadas em cubos
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1 abóbora grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada1 abóbora grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
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1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado marroquino vegano
Receita de Ensopado marroquino vegano
Ensopado marroquino vegano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 3 colheres de sopa de gengibre fatiado com palito de fósforo
- 1 limão, raspado e espremido, dividido
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata de tomate pelado inteiro, levemente esmagado à mão
- 2 xícaras de cenouras descascadas em cubos
- 1 abóbora grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
- 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
Modo de Preparo
- 1) Torre as sementes de cominho e coentro em uma frigideira seca em fogo médio até perfumar, cerca de 1 minuto
- 2) Transfira para um pilão e esmague com um pilão para quebrar algumas sementes, mas deixe muitas inteiras
- 3) Deixou de lado
- 4) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 5) Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos
- 6) Adicione o alho, o gengibre e as raspas de limão
- 7) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 8) Adicione sal, pimenta, açafrão, canela, pimenta da jamaica e mistura de especiarias torradas
- 9) Mexa até revestir uniformemente, tomando cuidado para não queimar especiarias, cerca de 1 minuto
- 10) Despeje o caldo na panela e leve para ferver, por cerca de 5 minutos, raspando o fundo da panela
- 11) Adicione os tomates e o suco de limão
- 12) Adicione a cenoura, a abóbora e a batata-doce
- 13) Misture para combinar e reduza o fogo para médio-baixo
- 14) Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45 minutos
- 15) Prove o guisado e tempere com mais sal, se desejar
Passos
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1
Feito
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Torre as sementes de cominho e coentro em uma frigideira seca em fogo médio até perfumar, cerca de 1 minuto |
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2
Feito
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Transfira para um pilão e esmague com um pilão para quebrar algumas sementes, mas deixe muitas inteiras |
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3
Feito
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Deixou de lado |
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4
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Adicione o alho, o gengibre e as raspas de limão |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa por 1 minuto |
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8
Feito
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Adicione sal, pimenta, açafrão, canela, pimenta da jamaica e mistura de especiarias torradas |
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9
Feito
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Mexa até revestir uniformemente, tomando cuidado para não queimar especiarias, cerca de 1 minuto |
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10
Feito
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Despeje o caldo na panela e leve para ferver, por cerca de 5 minutos, raspando o fundo da panela |
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11
Feito
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Adicione os tomates e o suco de limão |
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12
Feito
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Adicione a cenoura, a abóbora e a batata-doce |
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13
Feito
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Misture para combinar e reduza o fogo para médio-baixo |
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14
Feito
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Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45 minutos |
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15
Feito
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Prove o guisado e tempere com mais sal, se desejar |
