Name: Ensopado irlandês
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite: 1 colher de sopa; ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada: 2 libra; sal: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída na hora a gosto; cebola grande, fatiada: 1; cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes: 2; pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes: 1; água, ou conforme necessário: 4 xícara; batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos: 3; alecrim fresco picado: 1 colher de sopa; alho-poró picado grosseiramente: 1 xícara; salsa fresca picada para enfeitar: 1 colher de sopa

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Ensopado irlandês

Ensopado irlandês

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	2 libra ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada 2 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	pimenta preta moída na hora a gosto pimenta preta moída na hora a gosto
	1 cebola grande, fatiada 1 cebola grande, fatiada
	2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes 2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
	1 pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes 1 pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes
	4 xícara água, ou conforme necessário 4 xícaras de água ou conforme necessário
	3 batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
	1 colher de sopa alecrim fresco picado 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
	1 xícara alho-poró picado grosseiramente 1 xícara de alho-poró picado grosseiramente
	1 colher de sopa salsa fresca picada para enfeitar 1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar

Cada família irlandesa tem sua própria versão deste famoso prato - então aqui está o meu. Eu gosto de adicionar pedaços de pastinaga para um pouco doçura, e o alecrim fresco dá um sabor e aroma distintos. Se você usar um corte de carne mais duro, pode deixá-lo ferver por mais tempo antes de adicionar as batatas. Fantástico para um dia frio e tempestuoso - servido com um litro da coisa preta, é claro!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
2 libra ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada
2 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta moída na hora a gosto
pimenta preta moída na hora a gosto
1 cebola grande, fatiada
1 cebola grande, fatiada
2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes
1 pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes
4 xícara água, ou conforme necessário
4 xícaras de água ou conforme necessário
3 batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos
3 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1 colher de sopa alecrim fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 xícara alho-poró picado grosseiramente
1 xícara de alho-poró picado grosseiramente
1 colher de sopa salsa fresca picada para enfeitar
1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado irlandes

Receita de Ensopado irlandes

Ensopado irlandes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta moída na hora a gosto
1 cebola grande, fatiada
2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 pastinaga, descascada e cortada em pedaços grandes
4 xícaras de água ou conforme necessário
3 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 xícara de alho-poró picado grosseiramente
1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande ou no forno holandês
2) Adicione os pedaços de cordeiro e cozinhe, mexendo delicadamente, até dourar por igual
3) Tempere com sal e pimenta
4) Adicione a cebola, as cenouras e as pastinacas e cozinhe delicadamente ao lado da carne por alguns minutos
5) Mexa na água
6) Cubra e deixe ferver antes de diminuir o fogo
7) Cozinhe por 1 hora ou mais, dependendo do corte de carne que você usou e se ela já está macia
8) Junte as batatas e cozinhe por 15 a 20 minutos, antes de adicionar o alho-poró e o alecrim
9) Continue a cozinhar sem tampa, até que as batatas estejam macias, mas ainda inteiras
10) Sirva bem quente em tigelas decoradas com salsa fresca

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande ou no forno holandês
2 Feito	Adicione os pedaços de cordeiro e cozinhe, mexendo delicadamente, até dourar por igual
3 Feito	Tempere com sal e pimenta
4 Feito	Adicione a cebola, as cenouras e as pastinacas e cozinhe delicadamente ao lado da carne por alguns minutos
5 Feito	Mexa na água
6 Feito	Cubra e deixe ferver antes de diminuir o fogo
7 Feito	Cozinhe por 1 hora ou mais, dependendo do corte de carne que você usou e se ela já está macia
8 Feito	Junte as batatas e cozinhe por 15 a 20 minutos, antes de adicionar o alho-poró e o alecrim
9 Feito	Continue a cozinhar sem tampa, até que as batatas estejam macias, mas ainda inteiras
10 Feito	Sirva bem quente em tigelas decoradas com salsa fresca