Ensopado de raiz tostado tandoori

Ingredientes

• 4 xícara vegetais de raiz picados, como cenoura, pastinaca, batata doce, nabo (pedaços de 1 polegada)

  4 xícaras de vegetais de raiz picados, como cenoura, pastinaga, batata doce, nabo (Pedaços de 1 polegada)
• 2 chalotas, divididas pela metade

  2 chalotas, divididas pela metade
• 4 colher de chá óleo vegetal

  4 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado

  1 dente de alho picado
• 1 sal pitada

  1 sal pitada
• 1 pitada de pimenta moída na hora

  1 pitada de pimenta moída na hora
• 1.50 xícara abobrinha picada (pedaços de 1 polegada)

  1 1/2 xícara de abobrinha picada (pedaços de 1 polegada)
• 1 xícara tomate cereja, dividido pela metade

  1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
• 15 onças 1/2 lata de lentilhas, escorridas e enxaguadas

  1/2 (15 onças) de lentilhas de lata, escorridas e enxaguadas
• 1 pacote Pataks Molho Tandoori para Dois

  1 pacote Pataks Molho Tandoori para Dois
• 1/2 xícara quinoa cozida

  1/2 xícara de quinoa cozida
• 1 colher de sopa hortelã fresca picada

  1 colher de sopa de hortelã fresca picada