Name: Rabada de boi à espanhola
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite: 3 colher de sopa; rabo de boi, cortado em pedaços: 4 libras; cebolas picadas: 2; alho picado: 1 colher de sopa; pimentão verde picado: 2; vinho branco seco: 4 xícara; caldo de carne: 1 xícara; 1 quadrado de chocolate sem açúcar: 1 onça; folhas de louro: 3; sal: 1/2 colher de chá; colorau: 2 colher de sopa; cenouras em fatias grossas: 2

Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa azeite 3 colheres de sopa de azeite
	4 libras rabo de boi, cortado em pedaços 4 libras de rabo de boi, cortado em pedaços
	2 cebolas picadas 2 cebolas picadas
	1 colher de sopa alho picado 1 colher de sopa de alho picado
	2 pimentão verde picado 2 pimentões verdes picados
	4 xícara vinho branco seco 4 xícaras de vinho branco seco
	1 xícara caldo de carne 1 xícara de caldo de carne
	1 onça 1 quadrado de chocolate sem açúcar 1 (1 onça) quadrado de chocolate sem açúcar
	3 folhas de louro 3 folhas de louro
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	2 colher de sopa colorau 2 colheres de sopa de colorau
	2 cenouras em fatias grossas 2 cenouras em fatias grossas

Famosa no sul da Espanha, é simples de fazer e perfeita para o outono e inverno.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
4 libras rabo de boi, cortado em pedaços
4 libras de rabo de boi, cortado em pedaços
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa de alho picado
2 pimentão verde picado
2 pimentões verdes picados
4 xícara vinho branco seco
4 xícaras de vinho branco seco
1 xícara caldo de carne
1 xícara de caldo de carne
1 onça 1 quadrado de chocolate sem açúcar
1 (1 onça) quadrado de chocolate sem açúcar
3 folhas de louro
3 folhas de louro
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
2 colher de sopa colorau
2 colheres de sopa de colorau
2 cenouras em fatias grossas
2 cenouras em fatias grossas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rabada de boi a espanhola

Receita de Rabada de boi

Rabada de boi a espanhola aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
4 libras de rabo de boi, cortado em pedaços
2 cebolas picadas
1 colher de sopa de alho picado
2 pimentões verdes picados
4 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de caldo de carne
1 (1 onça) quadrado de chocolate sem açúcar
3 folhas de louro
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de colorau
2 cenouras em fatias grossas

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto até fumegar
2) Doure a rabada em lotes e reserve
3) Adicione a cebola, o alho e o pimentão à panela
4) Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
5) Adicione o vinho branco, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos
6) Adicione a rabada de boi dourada, o caldo de carne, o chocolate e as folhas de louro
7) Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 horas
8) Tempere com sal e colorau, junte as cenouras, recupere e deixe ferver até que as cenouras estejam macias

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto até fumegar
2 Feito	Doure a rabada em lotes e reserve
3 Feito	Adicione a cebola, o alho e o pimentão à panela
4 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
5 Feito	Adicione o vinho branco, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos
6 Feito	Adicione a rabada de boi dourada, o caldo de carne, o chocolate e as folhas de louro
7 Feito	Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 horas
8 Feito	Tempere com sal e colorau, junte as cenouras, recupere e deixe ferver até que as cenouras estejam macias