Name: Ensopado de Lagosta da Tia Anita
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: (1) Lagostas do Maine: 2 libra; manteiga: 1/2 xícara; litro de leite integral: 1

Mexer é a coisa mais importante nesta obra-prima, caso contrário, vai coalhar. De acordo com especialistas na culinária requintada do Maine, as etapas importantes para o sucesso na criação de um ensopado de lagosta perfeito são, primeiro, esse resfriamento parcial antes de adicionar o leite com cuidado - um mero filete de cada vez. A agitação constante até que o guisado floresça uma rica cor salmão sob a colher e, por fim, o envelhecimento, pois a cada hora que passa melhora o seu sabor. Alguns 'especialistas' chegam a dizer dois dias. Durante a noite é bom e 5 a 6 horas melhora consideravelmente o seu sabor. Certifique-se de reaquecer lentamente.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 libra (1) Lagostas do Maine
2 (1 libra) lagostas do Maine
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de manteiga
1 litro de leite integral
1 litro de leite integral

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado de Lagosta da Tia Anita

Receita de Ensopado de Lagosta

Ensopado de Lagosta da Tia Anita aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 (1 libra) lagostas do Maine
1/2 xícara de manteiga
1 litro de leite integral

Modo de Preparo

1) Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto
2) Adicione as lagostas
3) Ferva até as lagostas ficarem vermelhas e as garras serem arrancadas facilmente, 12 a 14 minutos
4) Uma vez feito isso, remova com um par de pinças e deixe esfriar até que esfrie o suficiente para manusear
5) Divida as lagostas ao meio no sentido do comprimento
6) Retire e reserve a tomalley verde (fígado), o coral vermelho (ovos) e a substância branca e espessa de dentro das garras
7) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
8) Junte o tomate reservado e o coral
9) Cozinhe e mexa por 8 minutos, quebrando a tomalley
10) Remova a carne das garras e da cauda
11) Remova a veia preta da cauda, corte a carne em pedaços pequenos e adicione à tomalley
12) Reduza o aquecimento para baixo
13) Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre
14) Despeje o leite na panela aos poucos, mexendo sempre, até que o ensopado esteja espesso, quente e tenha florescido em uma rica cor de salmão
15) Coloque o guisado na geladeira e deixe descansar por 5 a 6 horas
16) Este é um dos segredos do sabor verdadeiramente fino
17) É chamado de envelhecimento
18) Assim que o guisado envelhecer, volte ao fogão em fogo médio-baixo e cozinhe até ficar bem quente
19) Você não precisa de sal ou pimenta quando o guisado é preparado dessa maneira

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Passos

1 Feito	Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto
2 Feito	Adicione as lagostas
3 Feito	Ferva até as lagostas ficarem vermelhas e as garras serem arrancadas facilmente, 12 a 14 minutos
4 Feito	Uma vez feito isso, remova com um par de pinças e deixe esfriar até que esfrie o suficiente para manusear
5 Feito	Divida as lagostas ao meio no sentido do comprimento
6 Feito	Retire e reserve a tomalley verde (fígado), o coral vermelho (ovos) e a substância branca e espessa de dentro das garras
7 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
8 Feito	Junte o tomate reservado e o coral
9 Feito	Cozinhe e mexa por 8 minutos, quebrando a tomalley
10 Feito	Remova a carne das garras e da cauda
11 Feito	Remova a veia preta da cauda, corte a carne em pedaços pequenos e adicione à tomalley
12 Feito	Reduza o aquecimento para baixo
13 Feito	Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre
14 Feito	Despeje o leite na panela aos poucos, mexendo sempre, até que o ensopado esteja espesso, quente e tenha florescido em uma rica cor de salmão
15 Feito	Coloque o guisado na geladeira e deixe descansar por 5 a 6 horas
16 Feito	Este é um dos segredos do sabor verdadeiramente fino
17 Feito	É chamado de envelhecimento
18 Feito	Assim que o guisado envelhecer, volte ao fogão em fogo médio-baixo e cozinhe até ficar bem quente
19 Feito	Você não precisa de sal ou pimenta quando o guisado é preparado dessa maneira