Name: Ensopado de Frango Grego (Stifado)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: chalotas pequenas, descascadas: 10; azeite: 1 xícara; manteiga: 2 colher de chá; (4) frango inteiro, cortado em pedaços: 1 libra; dentes de alho picados: 2; vinho tinto: 1/2 xícara; molho de tomate: 1 xícara; salsa fresca picada: 2 colher de sopa; sal e pimenta preta moída a gosto; pitada de orégano seco, ou a gosto: 1; folhas de louro: 2; caldo de galinha, ou mais se necessário: 1.50 xícara

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Ensopado de Frango Grego (Stifado)

Ensopado de Frango Grego (Stifado)

Receitas Deliciosas da Cozinha Mediterrânea

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1 hora e 30 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	10 chalotas pequenas, descascadas 10 chalotas pequenas, descascadas
	1 xícara azeite 1 xícara de azeite
	2 colher de chá manteiga 2 colheres de chá de manteiga
	1 libra (4) frango inteiro, cortado em pedaços 1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	1/2 xícara vinho tinto 1/2 xícara de vinho tinto
	1 xícara molho de tomate 1 xícara de molho de tomate
	2 colher de sopa salsa fresca picada 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1 pitada de orégano seco, ou a gosto 1 pitada de orégano seco, ou a gosto
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1.50 xícara caldo de galinha, ou mais se necessário 1 1/2 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário

Esta é a comida tradicional grega reconfortante. Normalmente é feito com lebre ou bife. Esta versão usa frango, para que você possa ter o vigor e o sabor completo sem problemas ou calorias extras!

Características:

Cozinha:

Ingredientes

10 chalotas pequenas, descascadas
10 chalotas pequenas, descascadas
1 xícara azeite
1 xícara de azeite
2 colher de chá manteiga
2 colheres de chá de manteiga
1 libra (4) frango inteiro, cortado em pedaços
1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1/2 xícara vinho tinto
1/2 xícara de vinho tinto
1 xícara molho de tomate
1 xícara de molho de tomate
2 colher de sopa salsa fresca picada
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de orégano seco, ou a gosto
1 pitada de orégano seco, ou a gosto
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1.50 xícara caldo de galinha, ou mais se necessário
1 1/2 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado de Frango Grego Stifado

Receita de Ensopado de Frango

Ensopado de Frango Grego Stifado aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

10 chalotas pequenas, descascadas
1 xícara de azeite
2 colheres de chá de manteiga
1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho tinto
1 xícara de molho de tomate
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de orégano seco, ou a gosto
2 folhas de louro
1 1/2 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Adicione as cebolas e cozinhe sem tampa por 3 minutos até ficarem macias
3) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada ou enxágue com água fria por vários minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
4) Assim que as chalotas estiverem frias, escorra bem e reserve
5) Aqueça o azeite e a manteiga em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio até que o óleo esteja quente e a manteiga derreta e borbulhe
6) Adicione as chalotas escaldadas e os pedaços de frango à frigideira e cozinhe, virando os pedaços de frango até que não fiquem mais rosados por dentro e as chalotas estejam amolecidas e translúcidas, cerca de 15 minutos
7) Junte o alho picado e cozinhe por mais 3 minutos, até que o alho comece a dourar
8) Despeje o vinho tinto e o molho de tomate e acrescente a salsa, o sal e a pimenta, o orégano e as folhas de louro
9) Despeje o caldo de frango sobre os pedaços de frango para cobrir e misture bem
10) Cozinhe o guisado, coberto, em fogo médio-baixo por cerca de 50 minutos, até que as chalotas estejam macias e o frango macio

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Adicione as cebolas e cozinhe sem tampa por 3 minutos até ficarem macias
3 Feito	Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada ou enxágue com água fria por vários minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
4 Feito	Assim que as chalotas estiverem frias, escorra bem e reserve
5 Feito	Aqueça o azeite e a manteiga em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio até que o óleo esteja quente e a manteiga derreta e borbulhe
6 Feito	Adicione as chalotas escaldadas e os pedaços de frango à frigideira e cozinhe, virando os pedaços de frango até que não fiquem mais rosados por dentro e as chalotas estejam amolecidas e translúcidas, cerca de 15 minutos
7 Feito	Junte o alho picado e cozinhe por mais 3 minutos, até que o alho comece a dourar
8 Feito	Despeje o vinho tinto e o molho de tomate e acrescente a salsa, o sal e a pimenta, o orégano e as folhas de louro
9 Feito	Despeje o caldo de frango sobre os pedaços de frango para cobrir e misture bem
10 Feito	Cozinhe o guisado, coberto, em fogo médio-baixo por cerca de 50 minutos, até que as chalotas estejam macias e o frango macio