Ingredientes
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2 colher de sopa óleo de coco2 colheres de sopa de óleo de coco
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1 (1 polegada) pedaço de canela em pau1 (1 polegada) pedaço de canela
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1.50 colher de chá pimenta preta1 1/2 colher de chá de pimenta preta
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4 cravos inteiros ou mais a gosto4 cravos inteiros ou mais a gosto
-
2 pods cardamomo2 pods cardamomo
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre, picado1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
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1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
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1 folha de louro1 folha de louro
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1 batata, em cubos1 batata, em cubos
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1 cenoura pequena, em cubos1 cenoura pequena, em cubos
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2 pimentas verdes, cortadas longitudinalmente2 pimentas verdes, cortadas longitudinalmente
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3 feijão verde, finamente picado3 grãos verdes, finamente picado
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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3/4 colher de chá açafrão moído3/4 colher de chá de açafrão moído
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14 onças peito de frango, cortado em pedaços pequenos14 onças de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
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água para cobrirágua para cobrir
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3/4 xícara leite de coco3/4 xícara de leite de coco
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2 colher de sopa ervilhas2 colheres de sopa de ervilhas verdes
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado de Frango Estilo Kerala
Receita de Ensopado de Frango
Ensopado de Frango Estilo Kerala aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 (1 polegada) pedaço de canela
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 cravos inteiros ou mais a gosto
- 2 pods cardamomo
- 4 dentes de alho picados
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
- 1 cebola, finamente picada
- 1 folha de louro
- 1 batata, em cubos
- 1 cenoura pequena, em cubos
- 2 pimentas verdes, cortadas longitudinalmente
- 3 grãos verdes, finamente picado
- sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 colher de chá de açafrão moído
- 14 onças de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
- água para cobrir
- 3/4 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de ervilhas verdes
Modo de Preparo
- 1) Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio
- 2) Adicione o pau de canela, pimenta, cravo e cardamomo
- 3) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 4) Adicione o alho e o gengibre
- 5) Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 1 minuto
- 6) Misture a cebola e a folha de louro na panela
- 7) Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 8) Adicione a batata, a cenoura, o pimentão verde, o feijão verde e o sal
- 9) Junte o pimentão moído e a cúrcuma
- 10) Cozinhe, coberto, por 3 minutos
- 11) Mexa o frango na panela até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos
- 12) Despeje água suficiente para cobrir o frango
- 13) Reduza o fogo para baixo
- 14) Cubra e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 30 minutos
- 15) Misture o leite de coco e as ervilhas delicadamente na panela
- 16) Cozinhe até aquecer, mas não ferver, cerca de 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione o pau de canela, pimenta, cravo e cardamomo |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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4
Feito
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Adicione o alho e o gengibre |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar, cerca de 1 minuto |
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6
Feito
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Misture a cebola e a folha de louro na panela |
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7
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione a batata, a cenoura, o pimentão verde, o feijão verde e o sal |
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9
Feito
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Junte o pimentão moído e a cúrcuma |
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10
Feito
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Cozinhe, coberto, por 3 minutos |
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11
Feito
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Mexa o frango na panela até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos |
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12
Feito
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Despeje água suficiente para cobrir o frango |
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13
Feito
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Reduza o fogo para baixo |
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14
Feito
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Cubra e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 30 minutos |
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15
Feito
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Misture o leite de coco e as ervilhas delicadamente na panela |
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16
Feito
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Cozinhe até aquecer, mas não ferver, cerca de 5 minutos |
