Ensopado De Frango Com Leite De Coco

Ingredientes

• 1 libra peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida

  1 libra de peito de frango sem pele sem osso, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
• 1 cebola amarela média, picada ou fatiada

  1 cebola amarela média, picada ou fatiada
• 1 xícara batatas descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada

  1 xícara de batatas descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 xícara minicenouras cortadas ao meio

  1 xícara de minicenouras cortadas ao meio
• 9 onça 1 pacote de feijão-de-lima frounceen

  1 pacote (9 onças) de feijão-lima bebê congelado
• 12 onças 1/4 lata de tomate em cubos

  1/4 (12 onças) de tomate em cubos
• 1 xícara leite de coco em lata

  1 xícara de leite de coco em lata
• 1 xícara caldo de galinha sem gordura e com sódio reduzido

  1 xícara de caldo de galinha sem gordura e com sódio reduzido
• 1 colher de sopa cominho

  1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa curry em pó

  1 colher de sopa de curry em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 colher de chá molho picante (como Tabasco), ou para saborear

  1/4 colher de chá de molho picante (como Tabasco), ou a gosto
• Salsa ou coentro para enfeitar

  Salsa ou coentro para enfeitar