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Ensopado de frango africano
Ensopado de frango africano
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 libra (3) frango assado, desossado e cortado em pedaços pequenos | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 1 cebola picada | |
| 1 batata grande, cortada em cubos | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá semente de coentro moída | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 xícara água | |
| 3/4 xícara manteiga de amendoim natural sem sal | |
| 15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos e enxaguados |
Este delicioso guisado é inspirado em minha amiga de Serra Leoa, na África Ocidental, que sempre cozinha para sua família. Muitos ingredientes podem ser modificados. Esta é uma espécie de receita do tipo 'o que for útil agora'. Você pode usar um frango assado inteiro cortado em pedaços pequenos ou apenas seios e coxas, se preferir. Outras adições sugeridas são nabos, cenouras e aipo. Parece ótimo servido com arroz branco com uma guarnição de coentro fresco picado, salsa ou amendoim sem sal.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1 libra (3) frango assado, desossado e cortado em pedaços pequenos1 (3 libras) de frango assado, desossado e cortado em pedaços pequenos
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 cebola picada1 cebola picada
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1 batata grande, cortada em cubos1 batata grande, cortada em cubos
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá semente de coentro moída1 colher de chá de semente de coentro moída
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1 xícara água1 xícara de água
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3/4 xícara manteiga de amendoim natural sem sal3/4 xícara de manteiga de amendoim natural sem sal
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15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos e enxaguados1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado de frango africano
Receita de Ensopado de frango
Ensopado de frango africano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 (3 libras) de frango assado, desossado e cortado em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola picada
- 1 batata grande, cortada em cubos
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de semente de coentro moída
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- 3/4 xícara de manteiga de amendoim natural sem sal
- 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
Modo de Preparo
- 1) Em uma frigideira grande com tampa bem justa, aqueça o óleo em fogo médio-alto
- 2) Adicione o frango e doure rapidamente
- 3) Retire o frango da panela
- 4) Reduza o fogo para médio baixo e acrescente o alho, a cebola e a batata à frigideira
- 5) Refogue por 2 a 3 minutos
- 6) Tempere com cominho, coentro, pimenta preta, pimenta vermelha e sal
- 7) Não deixe o alho dourar
- 8) Misture na água e no frango dourado, e quaisquer sucos acumulados
- 9) Coloque a tampa na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos
- 10) Retire a tampa e junte a manteiga de amendoim e o grão-de-bico
- 11) Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem misturada
- 12) Recoloque a tampa para ferver por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias
- 13) Retire do fogo, ajuste os temperos e sirva
Passos
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1
Feito
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Em uma frigideira grande com tampa bem justa, aqueça o óleo em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione o frango e doure rapidamente |
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3
Feito
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Retire o frango da panela |
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4
Feito
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Reduza o fogo para médio baixo e acrescente o alho, a cebola e a batata à frigideira |
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5
Feito
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Refogue por 2 a 3 minutos |
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6
Feito
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Tempere com cominho, coentro, pimenta preta, pimenta vermelha e sal |
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7
Feito
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Não deixe o alho dourar |
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8
Feito
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Misture na água e no frango dourado, e quaisquer sucos acumulados |
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9
Feito
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Coloque a tampa na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos |
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10
Feito
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Retire a tampa e junte a manteiga de amendoim e o grão-de-bico |
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11
Feito
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Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem misturada |
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12
Feito
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Recoloque a tampa para ferver por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias |
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13
Feito
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Retire do fogo, ajuste os temperos e sirva |
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