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JG’s Irish Lamb Stew
JG’s Irish Lamb Stew
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 fatias de bacon picado | |
| 2 libra carne de borrego em cubos | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 2 talos de aipo, fatiados | |
| 1 cenoura picada | |
| 1 cebola roxa, picada | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa alecrim fresco picado | |
| 1 colher de sopa tomilho fresco picado | |
| 1 colher de sopa orégano fresco picado | |
| 12 fluid onça 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos torrado no fogo, com suco | |
| 4 xícara caldo de carne, ou conforme necessário | |
| 1 xícara cevada pérola, enxaguada | |
| 1 libra batatas vermelhas pequenas, em cubos | |
| 2 cenouras, fatiadas | |
| 1 rutabaga, descascada e em cubos | |
| 10 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados | |
| 3 colher de sopa farinha para todos os fins, ou conforme necessário |
Um prato saudável - Excelente refeição para o frio. Sirva com pão francês fatiado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 fatias de bacon picado4 fatias de bacon picado
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2 libra carne de borrego em cubos2 libras de carne de borrego em cubos
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 talos de aipo, fatiados2 talos de aipo, cortados
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1 cenoura picada1 cenoura picada
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1 cebola roxa, picada1 cebola roxa, picada
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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2 colher de sopa alecrim fresco picado2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
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1 colher de sopa tomilho fresco picado1 colher de sopa de tomilho fresco picado
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1 colher de sopa orégano fresco picado1 colher de sopa de orégano fresco picado
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12 fluid onça 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout (como Guinness®), dividida
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14,5 onça 1 lata de tomate em cubos torrado no fogo, com suco1 (14,5 onças) pode tomate em cubos torrado no fogo, com suco
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4 xícara caldo de carne, ou conforme necessário4 xícaras de caldo de carne, ou conforme necessário
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1 xícara cevada pérola, enxaguada1 xícara de cevada pérola, enxaguada
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1 libra batatas vermelhas pequenas, em cubos1 libra de batatas vermelhas pequenas, em cubos
-
2 cenouras, fatiadas2 cenouras, fatiadas
-
1 rutabaga, descascada e em cubos1 rutabaga, descascada e cortada em cubos
-
10 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados1 pacote (10 onças) de cogumelos frescos fatiados
-
3 colher de sopa farinha para todos os fins, ou conforme necessário3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de JGs Irish Lamb Stew
Receita de JGs Irish Lamb Stew
JGs Irish Lamb Stew aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 fatias de bacon picado
- 2 libras de carne de borrego em cubos
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 talos de aipo, cortados
- 1 cenoura picada
- 1 cebola roxa, picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout (como Guinness®), dividida
- 1 (14,5 onças) pode tomate em cubos torrado no fogo, com suco
- 4 xícaras de caldo de carne, ou conforme necessário
- 1 xícara de cevada pérola, enxaguada
- 1 libra de batatas vermelhas pequenas, em cubos
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 rutabaga, descascada e cortada em cubos
- 1 pacote (10 onças) de cogumelos frescos fatiados
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque o bacon picado em uma panela grande em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado e crocante, cerca de 10 minutos
- 2) Retire o bacon com uma escumadeira, deixe as gotas na panela e reserve
- 3) Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e doure bem a carne em fogo médio em várias porções nas gotas de bacon
- 4) Não sobrecarregue a assadeira ou o cordeiro não ficará marrom
- 5) Reserve o cordeiro
- 6) Misture o aipo, a cenoura picada, a cebola roxa, o alho, o alecrim, o tomilho e o orégano nas gotas do bacon e cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos
- 7) Despeje quase toda a cerveja forte na panela, mas reserve cerca de 1/4 de xícara em uma tigela pequena e reserve
- 8) Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a cerveja forte tenha reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
- 9) Raspe e dissolva quaisquer pedaços de sabor marrom no fundo da panela no líquido
- 10) Misture o bacon e a carne de cordeiro cozida de volta ao ensopado
- 11) Misture os tomates assados no fogo com seu suco e despeje caldo de carne suficiente para cobrir
- 12) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora e 45 minutos
- 13) Misture a cevada e cozinhe por mais 15 minutos
- 14) Junte as batatas vermelhas, as cenouras em rodelas, a rutabaga e os cogumelos e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos
- 15) Para engrossar o ensopado, bata a farinha no 1/4 xícara reservado de cerveja forte até ficar homogêneo
- 16) Mexa a mistura no guisado e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque o bacon picado em uma panela grande em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado e crocante, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Retire o bacon com uma escumadeira, deixe as gotas na panela e reserve |
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3
Feito
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Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e doure bem a carne em fogo médio em várias porções nas gotas de bacon |
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4
Feito
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Não sobrecarregue a assadeira ou o cordeiro não ficará marrom |
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5
Feito
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Reserve o cordeiro |
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6
Feito
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Misture o aipo, a cenoura picada, a cebola roxa, o alho, o alecrim, o tomilho e o orégano nas gotas do bacon e cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Despeje quase toda a cerveja forte na panela, mas reserve cerca de 1/4 de xícara em uma tigela pequena e reserve |
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8
Feito
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Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a cerveja forte tenha reduzido pela metade, cerca de 10 minutos |
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9
Feito
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Raspe e dissolva quaisquer pedaços de sabor marrom no fundo da panela no líquido |
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10
Feito
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Misture o bacon e a carne de cordeiro cozida de volta ao ensopado |
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11
Feito
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Misture os tomates assados no fogo com seu suco e despeje caldo de carne suficiente para cobrir |
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12
Feito
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Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora e 45 minutos |
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13
Feito
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Misture a cevada e cozinhe por mais 15 minutos |
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14
Feito
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Junte as batatas vermelhas, as cenouras em rodelas, a rutabaga e os cogumelos e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos |
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15
Feito
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Para engrossar o ensopado, bata a farinha no 1/4 xícara reservado de cerveja forte até ficar homogêneo |
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16
Feito
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Mexa a mistura no guisado e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos |
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