Name: Ensopado de Carne Irlandês Canadense
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: ensopado de carne em cubos: 2.25 libra; cebola picada: 1; batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos: 4; cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos: 4; nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos: 1; farinha para todos os fins: 1/4 xícara; dente de alho picado: 1; caldo de carne: 2 xícara; caldo de vegetais: 3 xícara; Cerveja stout irlandesa (como Guinness®): 1.50 xícara; cevada pérola: 1/2 xícara; raminhos de tomilho fresco: 2; folhas de louro: 2; sal: 1/4 colher de chá; pimenta preta: 1/4 colher de chá

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Ensopado de Carne Irlandês Canadense

Ensopado de Carne Irlandês Canadense

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas e 45 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2.25 libra ensopado de carne em cubos 2 1/4 libras de carne ensopada de boi em cubos
	1 cebola picada 1 cebola picada
	4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
	4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
	1 nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos 1 nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos
	1/4 xícara farinha para todos os fins 1/4 xícara de farinha para todos os fins
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	2 xícara caldo de carne 2 xícaras de caldo de carne
	3 xícara caldo de vegetais 3 xícaras de caldo de vegetais
	1.50 xícara Cerveja stout irlandesa (como Guinness®) 1 1/2 xícaras de cerveja stout irlandesa (como Guinness®)
	1/2 xícara cevada pérola 1/2 xícara de cevada pérola
	2 raminhos de tomilho fresco 2 raminhos de tomilho fresco
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1/4 colher de chá sal 1/4 colher de chá de sal
	1/4 colher de chá pimenta preta 1/4 colher de chá de pimenta preta

Esta receita foi projetada para ser barata e ainda assim ter um gosto bom. Minha família costumava comer ensopado uma vez por semana. Esta é uma receita que eu mesma desenvolvi ao longo do tempo, que me lembra de jantando no domingo à noite com minha família. Esta é uma adaptação do ensopado irlandês feito com cordeiro. Na Irlanda, o cordeiro era barato e, no Canadá, a carne bovina era muito mais barata do que o cordeiro. Estou ciente de uma versão franco-canadense que usa carne de porco. Sirva com pão.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2.25 libra ensopado de carne em cubos
2 1/4 libras de carne ensopada de boi em cubos
1 cebola picada
1 cebola picada
4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos
1 nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos
1/4 xícara farinha para todos os fins
1/4 xícara de farinha para todos os fins
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
2 xícara caldo de carne
2 xícaras de caldo de carne
3 xícara caldo de vegetais
3 xícaras de caldo de vegetais
1.50 xícara Cerveja stout irlandesa (como Guinness®)
1 1/2 xícaras de cerveja stout irlandesa (como Guinness®)
1/2 xícara cevada pérola
1/2 xícara de cevada pérola
2 raminhos de tomilho fresco
2 raminhos de tomilho fresco
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá pimenta preta
1/4 colher de chá de pimenta preta

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado de Carne Irlandes Canadense

Receita de Ensopado de Carne

Ensopado de Carne Irlandes Canadense aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 libras de carne ensopada de boi em cubos
1 cebola picada
4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 nabo, descascado e cortado em pedaços pequenos
1/4 xícara de farinha para todos os fins
1 dente de alho picado
2 xícaras de caldo de carne
3 xícaras de caldo de vegetais
1 1/2 xícaras de cerveja stout irlandesa (como Guinness®)
1/2 xícara de cevada pérola
2 raminhos de tomilho fresco
2 folhas de louro
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta

Modo de Preparo

1) Corte o excesso de gordura da carne, reservando cerca de 2 colheres de sopa de gordura
2) Coloque a gordura em uma panela grande em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a gordura líquida se dissolva, cerca de 15 minutos
3) Remova e descarte todos os pedaços sólidos que sobraram
4) Coloque a carne na gordura derretida quente e doure todos os lados em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos
5) Cozinhe até que quase todos os sucos da carne evaporem e comecem a dourar
6) Junte a cebola, cozinhe e mexa até que ela comece a ficar translúcida, cerca de 2 minutos
7) Junte as batatas, as cenouras e o nabo e polvilhe a farinha em várias porções, cozinhando e mexendo para cobrir os ingredientes com farinha
8) Junte o alho e cozinhe e mexa a carne e os vegetais por cerca de 2 minutos para remover qualquer gosto de farinha crua
9) Em uma panela em fogo médio-baixo, misture o caldo de carne com o caldo de legumes e aqueça até ficar bem quente, mas não ferver
10) Despeje a mistura de caldo, cerveja forte irlandesa, cevada, tomilho, folhas de louro, sal e pimenta sobre a carne e os vegetais e mexa para dissolver quaisquer pedaços de sabor marrom do fundo da panela
11) Leve o guisado para ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja bem macia, cerca de 2 horas
12) Mexa a cada 30 minutos e verifique o tempero após 1 hora de cozimento
13) A tampa pode ser retirada nos últimos 30 minutos se desejar um guisado mais espesso

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Passos

1 Feito	Corte o excesso de gordura da carne, reservando cerca de 2 colheres de sopa de gordura
2 Feito	Coloque a gordura em uma panela grande em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a gordura líquida se dissolva, cerca de 15 minutos
3 Feito	Remova e descarte todos os pedaços sólidos que sobraram
4 Feito	Coloque a carne na gordura derretida quente e doure todos os lados em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos
5 Feito	Cozinhe até que quase todos os sucos da carne evaporem e comecem a dourar
6 Feito	Junte a cebola, cozinhe e mexa até que ela comece a ficar translúcida, cerca de 2 minutos
7 Feito	Junte as batatas, as cenouras e o nabo e polvilhe a farinha em várias porções, cozinhando e mexendo para cobrir os ingredientes com farinha
8 Feito	Junte o alho e cozinhe e mexa a carne e os vegetais por cerca de 2 minutos para remover qualquer gosto de farinha crua
9 Feito	Em uma panela em fogo médio-baixo, misture o caldo de carne com o caldo de legumes e aqueça até ficar bem quente, mas não ferver
10 Feito	Despeje a mistura de caldo, cerveja forte irlandesa, cevada, tomilho, folhas de louro, sal e pimenta sobre a carne e os vegetais e mexa para dissolver quaisquer pedaços de sabor marrom do fundo da panela
11 Feito	Leve o guisado para ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja bem macia, cerca de 2 horas
12 Feito	Mexa a cada 30 minutos e verifique o tempero após 1 hora de cozimento
13 Feito	A tampa pode ser retirada nos últimos 30 minutos se desejar um guisado mais espesso