Ensopado de almôndega canadense francês

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 2) Espalhe a farinha em uma camada fina e uniforme sobre uma assadeira
• 3) Torre a farinha no forno pré-aquecido até a cor marrom médio, 10 a 15 minutos
• 4) Mexa frequentemente e observe cuidadosamente para evitar queimar
• 5) Retire a farinha da assadeira imediatamente após atingir a cor desejada
• 6) Reserve em uma tigela rasa para esfriar
• 7) Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos
• 8) Transfira a cebola para uma tigela grande
• 9) Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada e o cravo
• 10) Misture a mistura de especiarias na cebola
• 11) Coloque a carne de porco moída, a salsa, o ovo e as migalhas de pão na tigela e misture bem
• 12) Transforme a mistura de carne em almôndegas de 1 polegada
• 13) Enrole cada almôndega na farinha assada
• 14) Reserve a farinha não utilizada
• 15) Despeje o caldo de frango na panela, leve para ferver em fogo médio e coloque com cuidado as almôndegas, algumas de cada vez, mexendo para evitar que grudem no fundo
• 16) Solte a folha de louro
• 17) Cozinhe as almôndegas por 20 minutos
• 18) Junte as batatas e cozinhe até que estejam macias e o caldo tenha reduzido, mais 20 minutos
• 19) Transfira as almôndegas para uma tigela com uma escumadeira
• 20) Remova e descarte a folha de louro
• 21) Misture a farinha torrada restante com água fria em uma xícara e, gradualmente, bata a mistura de farinha no caldo fervente para engrossar
• 22) Leve o molho à fervura completa e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos
• 23) Volte a colocar as almôndegas no guisado e sirva