Ingredientes
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 cebola média, picada1 cebola média, picada
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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4 espigas milho fresco, sem casca e grãos raspados da espiga4 espigas milho fresco, sem casca e grãos raspados da espiga
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1 colher de chá orégano moído1 colher de chá de orégano moído
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta recém-quebrada1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
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2.50 xícara espinafre bebê picado2 1/2 xícaras de espinafre bebê picado
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3 colher de sopa salsa de folhas planas picada3 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada
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14 onças 1 lata de feijão, enxaguado e escorrido1 lata (14 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
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8 onças 1 pacote de mistura de queijo estilo mexicano ralado, dividido1 (8 onças) pacote de mistura de queijo estilo mexicano ralado, dividido
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10 onças 1 lata de molho de enchilada, dividida1 lata (10 onças) de molho de enchilada, dividida
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8 (10 polegadas) tortilhas de farinha8 (10 polegadas) tortilhas de farinha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Enchiladas vegetarianas
Receita de Enchiladas vegetarianas
Enchiladas vegetarianas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 espigas milho fresco, sem casca e grãos raspados da espiga
- 1 colher de chá de orégano moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 2 1/2 xícaras de espinafre bebê picado
- 3 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada
- 1 lata (14 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
- 1 (8 onças) pacote de mistura de queijo estilo mexicano ralado, dividido
- 1 lata (10 onças) de molho de enchilada, dividida
- 8 (10 polegadas) tortilhas de farinha
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
- 2) Junte a cebola e o alho
- 3) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 4) Adicione grãos de milho, orégano, cominho, sal e pimenta
- 5) Refogue, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos
- 6) Adicione o espinafre e a salsa, tampe e cozinhe por mais 2 minutos
- 7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 8) Coloque o feijão escorrido em uma tigela separada e amasse com um espremedor de batatas ou garfo até ficarem quase pastosos
- 9) Coloque 1/2 do queijo ralado em uma tigela para facilitar a montagem da enchilada
- 10) Despeje 1/2 do molho de enchilada em uma assadeira de 9 x 13 polegadas
- 11) Monte as enchiladas: pegue 1 tortilha de farinha, espalhe alguns grãos amassados verticalmente ao longo do lado direito da tortilha
- 12) Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de milho por cima do feijão e um pouco de queijo ralado por cima da mistura de milho
- 13) Começando pela borda direita, role a tortilha para a esquerda e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada
- 14) Repita com as tortilhas e recheios restantes
- 15) Despeje o molho de enchilada restante uniformemente sobre as tortilhas enroladas
- 16) Polvilhe com o queijo restante e qualquer mistura de milho restante
- 17) Asse no forno pré-aquecido até que o molho borbulhe e o queijo derreta, cerca de 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Junte a cebola e o alho |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Adicione grãos de milho, orégano, cominho, sal e pimenta |
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5
Feito
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Refogue, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos |
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6
Feito
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Adicione o espinafre e a salsa, tampe e cozinhe por mais 2 minutos |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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8
Feito
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Coloque o feijão escorrido em uma tigela separada e amasse com um espremedor de batatas ou garfo até ficarem quase pastosos |
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9
Feito
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Coloque 1/2 do queijo ralado em uma tigela para facilitar a montagem da enchilada |
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10
Feito
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Despeje 1/2 do molho de enchilada em uma assadeira de 9 x 13 polegadas |
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11
Feito
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Monte as enchiladas: pegue 1 tortilha de farinha, espalhe alguns grãos amassados verticalmente ao longo do lado direito da tortilha |
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12
Feito
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Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de milho por cima do feijão e um pouco de queijo ralado por cima da mistura de milho |
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13
Feito
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Começando pela borda direita, role a tortilha para a esquerda e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada |
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14
Feito
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Repita com as tortilhas e recheios restantes |
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15
Feito
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Despeje o molho de enchilada restante uniformemente sobre as tortilhas enroladas |
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16
Feito
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Polvilhe com o queijo restante e qualquer mistura de milho restante |
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17
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o molho borbulhe e o queijo derreta, cerca de 20 minutos |
