Name: Enchiladas mexicanas autênticas
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pimentas chile de arbol secas: 6; dente de alho: 1; sal: 1 colher de chá; água: 3/4 xícara; óleo vegetal para fritar: 1 xícara; (6 polegadas) tortilhas de milho: 18; queso fresco desintegrado: 3 xícara; creme de leite: 1 xícara; alface picada: 1 xícara; tomates médios, em fatias finas: 2; cebolas verdes picadas: 1/2 xícara

Isso é real! As tortilhas de milho são mergulhadas em molho caseiro, fritas, recheadas com queijo fresco mexicano e cobertas com creme de leite, alface e tomate. Minha sogra é mexicana e me ensinou a fazer esse prato delicioso! Sirva com feijão frito autêntico, tem um sabor diferente do normal - tão bom!

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

6 pimentas chile de arbol secas
6 pimentas chile de arbol secas
1 dente de alho
1 dente de alho
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
3/4 xícara água
3/4 xícara de água
1 xícara óleo vegetal para fritar
1 xícara de óleo vegetal para fritar
18 (6 polegadas) tortilhas de milho
18 (6 polegadas) tortilhas de milho
3 xícara queso fresco desintegrado
3 xícaras queso fresco desintegrado
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite
1 xícara alface picada
1 xícara de alface picada
2 tomates médios, em fatias finas
2 tomates médios, em fatias finas
1/2 xícara cebolas verdes picadas
1/2 xícara de cebolas verdes picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Enchiladas mexicanas autenticas

Receita de Enchiladas mexicanas autenticas

Enchiladas mexicanas autenticas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 pimentas chile de arbol secas
1 dente de alho
1 colher de chá de sal
3/4 xícara de água
1 xícara de óleo vegetal para fritar
18 (6 polegadas) tortilhas de milho
3 xícaras queso fresco desintegrado
1 xícara de creme de leite
1 xícara de alface picada
2 tomates médios, em fatias finas
1/2 xícara de cebolas verdes picadas

Modo de Preparo

1) Retire a cobertura das pimentas secas e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir
2) Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos
3) Escorra a água e coloque as pimentas em um processador de alimentos ou liquidificador com o alho e o sal
4) Faça um purê até ficar homogêneo
5) Passe o molho por uma peneira e reserve
6) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
7) Mergulhe cada tortilha no molho e coloque no óleo quente
8) Vire quase imediatamente e frite por cerca de 5 segundos do outro lado
9) Retire para um prato forrado com toalhas de papel
10) A maneira mais fácil de fazer isso é fritar as tortilhas e empilhá-las diretamente umas sobre as outras até fritar todas
11) Isso manterá as tortilhas flexíveis até que você esteja pronto para recheá-las
12) Pegue uma tortilla frita de cada vez e encha com cerca de 2 colheres de sopa de queso fresco
13) Enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo em um prato
14) Coloque três em cada prato
15) Cubra na seguinte ordem: comece com uma camada de creme de leite, depois um punhado de alface, três rodelas de tomate, mais 2 colheres de sopa de queijo fresco e, finalmente, 1 colher de sopa de cebolinha

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Passos

1 Feito	Retire a cobertura das pimentas secas e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir
2 Feito	Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos
3 Feito	Escorra a água e coloque as pimentas em um processador de alimentos ou liquidificador com o alho e o sal
4 Feito	Faça um purê até ficar homogêneo
5 Feito	Passe o molho por uma peneira e reserve
6 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
7 Feito	Mergulhe cada tortilha no molho e coloque no óleo quente
8 Feito	Vire quase imediatamente e frite por cerca de 5 segundos do outro lado
9 Feito	Retire para um prato forrado com toalhas de papel
10 Feito	A maneira mais fácil de fazer isso é fritar as tortilhas e empilhá-las diretamente umas sobre as outras até fritar todas
11 Feito	Isso manterá as tortilhas flexíveis até que você esteja pronto para recheá-las
12 Feito	Pegue uma tortilla frita de cada vez e encha com cerca de 2 colheres de sopa de queso fresco
13 Feito	Enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo em um prato
14 Feito	Coloque três em cada prato
15 Feito	Cubra na seguinte ordem: comece com uma camada de creme de leite, depois um punhado de alface, três rodelas de tomate, mais 2 colheres de sopa de queijo fresco e, finalmente, 1 colher de sopa de cebolinha