Empanadas de carne argentina

Modo de Preparo

• 1) Em um refogado
• 2) Panela derreta a gordura e adicione a cebola picada
• 3) Cozinhe as cebolas até pouco antes de começarem a dourar
• 4) Retire do fogo e junte a páprica doce, a páprica quente, os flocos de pimenta vermelha amassada e o sal a gosto
• 5) Espalhe a carne em uma peneira e despeje água fervente para cozimento parcial
• 6) Deixe a carne esfriar
• 7) Coloque a carne em um prato e adicione sal a gosto, cominho e vinagre
• 8) Misture e acrescente a carne à mistura de cebola
• 9) Misture bem e coloque em uma superfície plana para esfriar e endurecer
• 10) Corte a massa folhada em 10 cascas redondas
• 11) Coloque uma colher da mistura de carne em cada rodada
• 12) Adicione um pouco de passas, azeitonas e ovo cozido
• 13) Evite atingir as bordas da massa com o recheio, pois sua oleosidade impedirá uma boa vedação
• 14) Molhe levemente a borda da massa, dobre ao meio e cole as bordas
• 15) A forma deve ser semelhante à de uma meia-lua
• 16) Você deve ter uma borda plana de 2/3 a 1/2 polegada de massa para trabalhar
• 17) Sele girando a borda, passo a passo, entre o polegar e o indicador, certificando-se de adicionar pressão antes de liberar a pinça e passar para a próxima onda
• 18) Outros procedimentos de vedação, como beliscar sem enrolar ou usar um garfo para selar, não evitarão o vazamento do suco durante o cozimento, e as empanadas devem ser suculentas
• 19) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (180 graus c)
• 20) Coloque as empanadas em uma assadeira forrada de papel manteiga
• 21) Certifique-se de picar cada empanada com um garfo perto do cacho para permitir que o vapor escape durante o cozimento
• 22) Polvilhe com ovo para dar brilho e leve ao forno até dourar, cerca de 20 a 30 minutos